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炒藕时,别傻傻直接就下锅,多加这一步,莲藕不发黑还很嫩

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到了春天的季节,各种蔬菜会出现,这些蔬菜的营养价值很高,能够为人们提供一些所需的能量。在市面上有很多售卖莲藕的商贩,这些莲藕的做法有很多,其中最常见也是最简单的就是莲藕炒肉。

那么在莲藕炒肉的过程中,莲藕很容易发黑,那么为了让莲藕变得更加地可口鲜嫩,在炒藕的时候,别傻傻地直接下锅,多加这一步,莲藕不发黑而且还很嫩。我们一起看看,莲藕不发黑是如何做到的吧。

首先将购买回来的藕,清洗干净,将皮削掉,然后切成小块。将切好的藕块侵泡在水中,这样能够避免它接触空气,然后被氧化,看起来发黑,让人没有了食欲。

其次,把这些切好的藕放在开水里焯一下,在炒藕的时候,需要多加这一步,那就是在锅中加入几滴白醋,这时候白醋可以起到很大的作用,它可以防止莲藕变得发黑,同时让藕变得更加地脆。

最后,在锅中加入一些食用油,等到油温7层热的时候,将切好的蒜末倒入锅中,然后放入一些猪肉,加入藕片翻炒,再放入一些必要的调味料,像食盐、醋、白糖等,可根据个人的口味进行调制。

这样炒出来的藕味道很好,并且不会发黑,看上去有些诱人。对于炒藕多加这一步骤,你是否知道呢?

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