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莲藕搭配魔芋一起炒,香气四溢,Q弹爽口,下酒菜不用出去买了!

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莲藕搭配魔芋一起炒,香气四溢,Q弹爽口,下酒菜不用出去买了!

很多日本料理常用到莲藕,它的味道不重,可以加人很多料理中。做成煮物、天妇罗或放人味噌汤都可以,市面已经有很多用莲藕设计的日式食谱。这次,我设计了一些比较特别的风格。

首先,炒一道健康料理。其实莲藕炒出来香味很少,但加入一点迷迭香一炒就香气四溢了!另外加入魔芋,这是一种健康的食物,虽然本身也没什么味道,但用酱油&蒜头一起炒就非常可口!而且莲藕的脆脆的口感与魔芋的QQ口感加起来,就像在嘴巴里面弹协奏曲! (有一点夸张)这么特别的料理不只可以当成早午餐吃,也可以变成下酒菜。当然,搭配红酒也很不错哦!

制作这道莲藕和魔芋炒迷迭香需要的食材是莲藕280g、魔芋 1 片、橄榄油2小匙、蒜头 1~ 2瓣(切末)、迷迭香2~ 3枝、清酒 2大匙、盐和黑胡椒各适量、酱油 2小匙、红椒粉少许。

莲藕是秋季蔬菜,中间有孔洞,加热可以改变它的口感!削掉皮。它有涩味,削好后,放入醋水里中和。但不要泡太久哦!会吸收酸味。在水里加入一点醋,泡4~5分钟就可以。另外加入魔芋,它热量很低,含有很多纤维,可以清理肠胃!撕小块。用手撕,表面凹凸不平比较容易入味!放入滚水煮2~3分钟,去除腥味后,将水倒出。

切莲藕。因为要享受它的脆脆口感,滚刀切,切成条状。斜切小块。在平底锅星放入橄榄油、切末的蒜头还有迷迭香。述选香的香味与脆脆的莲藕真的很适合哦!如果喜欢辣,可以加入一点辣椒。开中火,让蒜头、迷选香的香味出来。

放入魔芋,炒一炒,让表面多余的水分蒸发,放入莲藕。不用一直拌,煎至金黄色。加入一点清酒焖一下。加入盐、黑胡椒和酱油调整味道。可以撒一点红甜椒粉。

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