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炒莲藕直接焯水,就大错特错了,只需加这一步,香脆好吃,不发黑

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炒莲藕直接焯水,就大错特错了,只需加这一步,香脆好吃,不发黑。在我们日常生活当中要说到莲藕的话,他也是被称作为水八仙之一,相传在很古老的时候,最开始吃莲藕的地方也都是会在印度地区,所以逐渐也都开始慢慢传入到了我们中国,而对莲藕也都是长出来的花,就被我们叫做荷花,而且还真的是又耐看又耐吃呀,所以很多家庭在冬季的时候都是会买上一些莲藕来煮着吃,但对于煮出来的莲藕,真的是会让大家都会喜欢上它的口感呀,而对于在煮的时候,大多数家庭也都会先将莲藕焯水,这样以来还真的是大错特错,而且这也就导致了连我发现的一些原因了。

其实要说到莲藕的做法也是有特别多的,不管是怎么吃,都是特别美味的,而且我们也是可以把它熬汤喝或者是直接做成凉拌菜,所以它的美味也真的是不能够被掩盖的,但对于我还认为最好吃的方法也就是炒莲藕了,不过为了能够不让莲藕发黑,而且还真的是要做出来更加香脆好吃的话,那么我们还是需要多加上这一步,不能只是用来焯水。

所以我们在炒莲藕的时候,要准备一些食材,有莲藕,醋,青椒,红椒,葱姜蒜,木耳,盐,料酒,食用油。我们首先还是要将莲花的表面擦洗干净了之后,接着再用刮刀把它的外皮给去掉,然后再切成一些片状,接着再准备上一碗水,将它放进去之后,浸泡两三分钟左右的时间。

接着再准备一口锅,倒入适量的清水之后,并且还要把水给烧开之后煮开,加入适量的白醋,而且我们还是要将已经浸泡好的莲藕放进锅里面焯水15秒的时间,而对于在经过焯水之后的莲藕,也是要捞出来过一遍凉水,并且还要放到一旁备用,而且对于这一步也算得上是最关键的一步了,所以很多人他们往往也都是会在焯水的时候,只是单纯的抄写,而不往里面加入一些醋和过凉水,这也是能够保证莲藕香脆不发黑的一些重要的步骤。

接着再把锅烧热之后,倒入适量的食用油,等油温达到6成热的时候,也就可以开始将葱姜蒜放进锅里面翻炒爆香,接着等到香味飘出来之后,也就可以加入已经准备好的菜椒和木耳了,而且我们还是要翻炒片刻之后再倒入莲藕焯水之后的莲藕也是很容易就能够炒熟,而且这个时候也是只需要开大火翻炒20秒的时间也就可以。

但对于像这样也就能够完成一道很不错的炒莲藕了,绝对也都能够算得上是香脆,而且还不会发黑,如果想要做的一些朋友也是可以记得在抽水的步骤上面多加入一点醋,焯水是要大概在15秒左右的时间也就可以了,时间也是不易过长,烧水完毕之后也是要过一趟冷开水,而且是一定要用熟水过,那也就完全不会再担心莲藕发黑。对于上面所说的这些,也就是炒莲藕先焯水就大错特错,只需多加这一步,相对好是不发黑。

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