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怎样挑选莲藕?

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挑选莲藕技巧:

1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好。

2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买。

3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些。

4、购买莲藕时候,不要挑选哪些白白净净的,而是选择那些颜色自然的莲藕,黄白相间,白的比较多的莲藕,会保险一些。

5、莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕,新鲜,储存时间也可以稍微长一些。

扩展资料:

新鲜安全这样挑

1. 看外形 挑选莲藕时,要选择外形饱满的,不要选择凹凸不完整的。

2. 看粗细 挑选时建议购买藕节较为粗短的,粗短的莲藕成熟度足,口感较佳。

3. 看间距 挑选时观察藕节与藕节之间的间距,间距越长,藕的成熟度越高,口感越好。

4. 看表皮 购买时,首先观察藕皮的颜色,表面发黄的为自然生长的莲藕,看起来很白,闻着有香味的是使用工业用酸处理过的,不宜购买;其次观察表面有没有湿泥土,有湿泥土的话好保存,可放置在阴凉处约一周,无湿泥土的通常已经处理过,不耐保存。

5. 看气孔 选购时,如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁,口感较好。

6. 看伤痕 选购莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥剥开看清楚。

7. 闻气味 好的藕带有泥沙,外皮较粗糙,能闻到泥土的腥气。如果闻起来有淡淡的酸味,外表白净,摸起来滑滑的,可能经过亚硫酸浸泡,不要购买。

参考资料来源:人民健康网-折藕丝能脆 开花叶正圆

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