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铁锅风干藕,莲藕的酥脆在铁锅加热之中不断升级,味道回味无穷!

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“你的落年再度出现,自己动手,玩转美食!”

莲藕这种食材应该是不少食客的心头只好吧,而现在随着进入到夏季,莲藕也是开始大量的上市了。街边上许多的卤菜馆或许小餐馆中,都是可以见到莲藕的身影,就算是直接生吃,莲藕也是非常的好吃。今天,落年给大家带来一道“铁锅风干藕”,莲藕的酥脆在铁锅加热之中不断升级,味道回味无穷!

铁锅风干藕

原料:莲藕、五花肉、洋葱、姜末、蒜末、老卤水、酱油、胡椒粉、色拉油(食材的选取请根据需求进行,尽量不要产生浪费)步骤

1、莲藕一定的清洗干净,不然上面可能会带着残留的泥沙,要是将泥沙吃进肚子可不是一件好事。还有在选择莲藕的时候也要注意,嫩是莲藕的特色,这种状态的莲藕的口感才最好。将莲藕清洗之后,然后就放进事先准备好的老卤水中等待入味,只有经过老卤水的浸泡之后,莲藕的味道才会更加的丰富;

2、等到莲藕完全入味之后,就可以将其从老卤水中捞出,然后用刀切成片状,放通风的位置风干,等着备用。处理完莲藕之后,接着就是处于其它的配菜,将准备好的五花肉清洗干净,切成片。然后洋葱也是一样,用刀切成丝状,等着备用;

3、锅中加入色拉油,开火,等到油温合适的时候,将切好的洋葱丝放入进去,翻炒片刻之后,五花肉片、风干藕片也是加入锅中,和洋葱一起进行煸香,待闻到香味之后就可以将酱油、酱油、胡椒粉、姜末也是加入进去,等到莲藕完全入味之后,就可以出过将它们盛入视线准备好的铁锅之中,然后再撒入蒜末,接着将小铁锅带火上桌即可。

落年有话说

这道料理在准备上面也是不是特别的麻烦,主要就是莲藕的选择上面和老卤水的选择上面,莲藕一定要嫩,口感好,而老卤水的话则是需要根据自己喜欢的味道去购买。还有就是调料的配比上面,可以慢慢的添加,适合自己的口味最重要。

这道“铁锅风干藕”主打的是莲藕的清脆口感,要是喜欢吃莲藕的小伙伴,不妨可以来试试,经过铁锅升级口味之后的莲藕,那口感立马就有着不一样的感觉!

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