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莲藕别总煲汤吃,教你浙江做法,夏天多吃它,爽口解馋,开胃下酒

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莲藕别总煲汤吃,教你浙江做法,夏天多吃它,爽口解馋,开胃下酒

对于生活在广东地区的小编而言,6月的夏天,每天的温度都在节节攀升,炎炎夏日,都喜欢进食一些具有清热下火消暑的美食,比如选用莲藕煲汤,莲藕一身都是宝,营养价值,还很高,除了富含钙铁这类人体需要的微量元素外,各种维生素,淀粉,蛋白质含量都挺高,还具有清热下火,增强抵抗力的作用,而且口感很好吃,清香爽脆!

但是我家的老父亲,每当买了莲藕,就一定是煲老火汤,搭配药材猪骨头煲汤两小时,典型的广东汤,汤味浓的很,但是在炎热的夏天,想吃莲藕清香爽脆口感,却又不想喝老火汤,该怎么办?

那就转一转做法,制作成凉拌菜,比如本期要分享的菜谱:凉拌藕片

凉拌是验证食材的新鲜度最简捷的方法,能够保持食材原汁原味的同时,搭配凉拌酱汁品尝麻辣鲜香,炎热的夏天不能少了这一类凉拌小菜,凉拌菜中的凉拌藕片是一道非常经典的浙江小菜,很多餐馆都会把凉拌藕片单做饭前的开胃小菜,香辣爽口,促进食欲,如果莲藕不想总是煲汤或者炒菜吃,不妨尝试这小编教的浙江做法,夏天多吃它,爽口解馋,开胃下酒!

菜谱材料

完整莲藕一个,蒜头,小米椒,香菜,食用盐一小勺,白砂糖一小勺,辣椒油一汤勺,陈醋一汤勺,生抽一汤勺,芝麻香油一汤勺

烹饪过程

1|首先处理本次菜谱的坚持食材,莲藕洗干净后,外皮去掉,把莲藕细细切成薄片,越跑越好,

2|煮一锅开水,把莲藕片丢进锅中焯水约40秒至一分钟,取决于莲藕切的薄度,切的太厚,焯水时间适当延长

3|把莲藕片捞出后,不断过凉水直至所有莲藕片变凉后,放入碗中备用

4|把其他配料处理好,蒜头切成蒜末;小米椒切圈;香菜切成段

5|然后把蒜末,小米椒圈,香菜段,依次加入平铺在莲藕片上。

6|然后开始调味。

7|依次加入加入一小勺食用盐,一小勺白砂糖,一汤勺辣椒油,一汤勺陈醋,一汤勺生抽,一汤勺香油,辣椒油的分量按照个人能够接受的程度进行调整。

8|所有调味料加完后带上一次性手套把莲藕片以及配料调料一起抓匀,上桌前整理卖相即可开吃。

小唠叨

以上是爽口香辣的凉拌藕片的制作方法,做法非常简单厨房新手也能轻松制作,零难度,莲藕片只需经过简单焯熟,搭配秘制凉拌酱汁,搅拌均匀就做好了,简单快手全程不用10分钟!

制作好后直接带着一次性手套拿着就开吃,动作粗犷却能体现凉拌菜的简单,藕片经过简单焯水,最大程度的保持爽脆口感,辣椒放多点,辣的满头汗清爽又过瘾,酸辣的味道十分开胃,难怪饭店会拿这凉拌小菜当饭前开胃小点啦,夏天搭配冰啤酒追剧溜得很,消暑还解馋,莲藕别总是煲汤啦,尝试这个浙江做法吧,味道不会让您失望!

◇本期话题:品尝到凉拌藕片的你,对它的味道有何感想?莲藕做法如此多,你还想到哪一种?

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