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莲藕做成小丸子,围上一圈西兰花,颜值高味道更美!

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莲藕是生活中一年四季都可以见到的食材,它的味道十分的鲜美,在各类的食材中名气也是比较大的,可以生吃也可以做菜,不仅吃起来脆脆的,同时口感也是非常的好,受到了很多人的喜爱。一般情况下,很多人对做凉拌莲藕,要不就是糖醋莲藕,但是今天有些与众不同,我将莲藕做成小丸子,这口感可不是一般的好。

首先准备食材,新鲜的莲藕半节,肉馅适量,西兰花一个,鸡蛋一颗,红薯粉适量,葱花、蒜末、老抽、生抽、耗油、白糖、盐、水、水淀粉。小贴士:一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹,说明是新鲜的莲藕。

一般莲藕都是一节一节的,藕节越短越粗大的话,说明莲藕成长的比较充分,成熟度较高,此类莲藕的口感也是比较好的,甜味也会相对比较重,购买的时候最好购买不断节的莲藕,水分和糖分都会比较充足。将买好的莲藕洗净去皮,放在案板上,像剁饺子馅一样,将莲藕剁碎,一定要均匀后,不然会影响口感。

将剁碎的莲藕放入大碗中,再把猪肉馅放在碗中,加入一颗鸡蛋,葱花、葱花和蒜末,再加入适量的生抽、老抽、食用盐和料酒。

所有食材准备好之后,用筷子按照一个方向搅拌均匀,在中途加入适量的淀粉,这样在做丸子的时候,会使丸子抱团,不容易散掉,这是一个小窍门哦,大家一定要记得呢,在做别的菜的时候,也可以利用这样的做法。

馅料做好之后,盖上盖子焖至20分钟,在这个过程中,咱们为了节约时间,来处理一下西兰花,首先将西兰花洗净。掰成朵状,然后放在锅中进行焯水,这个时候可以加入适量的食用盐,然后西兰花表面的杂质就都出来了,然后炒熟之后,装入盘中备用。

然后将莲藕馅料用手搓成一个个小丸子的模样,均匀的摆放在盘中备用。

丸子做好之后,在锅中加入适量的食用油,把丸子放在锅中炸熟,全程小火,直到两面金黄即可。

接着熬些许的料汁,锅里放少许油,加生抽、老抽、耗油、白糖、食用盐少许,再加入一小碗水,煮开之后,倒入水淀粉调成糊状,加入丸子翻炒均匀。

然后把丸子放在最中间,在周围再围上一圈西兰花,颜值高味道更美,而且荤素搭配有营养,真的是下饭的良品呢

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