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莲藕最近火了,金黄香酥,少油又健康,比藕盒好吃,给肉都不换

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导语:莲藕这做法,一切一拌一煎,金黄香酥少油健康,比藕盒好吃多了

藕盒是莲藕非常经典的一种做法,将莲藕与猪肉搭配在一起,经过油炸而成,香酥软嫩,口感特别的丰富,深受大众的喜欢,莲藕不仅是一种蔬菜,其药用价值也相当丰富,对于清热凉血、健脾开胃、通便止泻等等都有很好的功效,所以我们平时也应该多吃一吃莲藕,保证对我们的身体有很好的帮助,莲藕单吃可以直接做成凉拌莲藕,洁白脆爽,还可以搭配其他食材,经过煎炸、炒、炖等等等工序,每一种不同烹饪做出的莲藕,都受人喜欢。

这次分享给大家的同样是用莲藕搭配猪肉烹饪的,不过却不是藕盒,甚至要比藕盒还要好吃许多,而且煎一煎就能吃,不用过太多的油,非常符合健康少油的饮食理念,这才是适合夏天的吃法,大家一定不能错过吃,而煎好的藕饼,做浇汁的时候,是用红酒做的,红酒的香醇口感,更是这道菜的亮点之一,甚是诱人美味,下面我便会将做法详细分享给大家,让你在家便可以尝到不一样的美味,而且说实话这比藕盒还要好吃许多。

红酒汁藕饼的做法:

备用食材:莲藕200克,猪肉馅100克,面包糠20克,鸡蛋1个,红葡萄酒50毫升,盐适量,葱姜适量,蚝油适量,水淀粉适量;

制作过程:第一步,首先将猪肉手工剁成馅,放在一个大碗中,加上葱姜末、盐,磕入一个鸡蛋;

第二步,朝着一个方向搅拌均匀,直至上劲,然后将面包糠倒在肉馅中;

第三步,莲藕削去皮后,清洗干净,将其放在案板上,切成片,然后再剁成碎末;

第四步,剁好的莲藕末,放在猪肉馅中,充分的搅拌均匀成馅料;

第五步,平底不粘锅,加上少许的油,将其烧热后,馅料分成一个个的团子,按扁成藕饼,放入锅中;

第六步,待煎至藕饼,两面皆变金黄即可盛出,锅中留底油,倒上适量的红酒,加上蚝油调匀;

第七步,薄薄的水淀粉,淋入锅中勾芡,煮开后,浇在藕饼上,即可享用。

烹饪小技巧:1、肉馅一定要手工剁好,用机器操作,省事省时,但是却会大大影响口感,用手工剁,便能很好保证口感,这点大家需要注意一下,将面包糠直接放入在肉馅中,这样经过煎制,会更加的香酥美味,用平底不粘锅煎,用油少,还不会粘锅,或者是用电饼铛操作,也是相当不错的选择。

2、莲藕这个做法最近火了,一切一拌一煎,金黄香酥,又符合少油的健康饮食,在夏天吃是非常不错的选择,口感真是特别的棒,比藕盒可要好吃多了,大家一定不能错过学习,莲藕的这个做法,好吃有好做,给肉不换。

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