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七孔莲藕和九孔莲藕,谁的营养更高?告诉你煮汤用哪种口感更好

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莲藕,是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题,你知道莲藕有多少个孔吗?也许很多人都不知道,只能大概猜测有7-10个。

其实有买菜经验的人基本都清楚,莲藕的孔数并不是随机的,一般分为7孔和9孔两种。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕,也经常被大家称为粉藕,水分较少,比较适合用来煮汤。

有些新手在烹饪莲藕汤的时候,总是无法将其煮“粉”,想了一大堆的办法,煮出来的藕还是脆的。其实,这很可能不是烹饪方式出了错误,而是因为你没有选择7孔莲藕。

而9孔的莲藕,会更为常见。往往被称为甜藕或者脆藕,体型又细又长,水分非常足,所以比较适合清炒。我们在饭店吃的“荷塘月色”,往往都是用9孔莲藕烹饪而成的。

不过在这个年代,大家越来越讲究养生,总会有人考虑到营养方面。那么7孔莲藕和9孔莲藕,哪一种的营养价值更高呢?其实,爆炸营养课堂的营养师告诉大家,两者基本是差不多的:

莲藕含有丰富的淀粉,一般在10%~20%之间,7孔的粉藕往往淀粉含量更高,9孔的淀粉含量往往会低一些。这可以说是7孔莲藕和9孔莲藕最大的区别,淀粉含量高的莲藕,自然会吃起来更加粉糯。

但是也仅仅只有这一点点区别罢了,在其他方面,不管是维生素C的含量,还是钙、铁等矿物质的含量,7孔莲藕和9孔莲藕都是差不多的。

最后,爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家,前面提到过莲藕的淀粉含量比较高。所以,莲藕的热量在蔬菜里面是比较突出的,在有些地区,莲藕甚至会被直接当成主食食用。

数据显示,一小节150克的莲藕,热量就可以和半碗米饭媲美了。如果你一餐饭吃了几大节莲藕,就相当于吃了好几碗米饭。

因此,对于减肥的人来说,要尽量少吃或者不吃莲藕。如果吃了的话,就得减少其他食物的摄入,以免热量摄入超标,增加减重的难度。

此外,除了减肥的人,糖尿病人、高血压和高血脂的朋友,也是需要控制总能量的,不然很可能会让病情失控。所以都需要严格控制莲藕的摄入量,吃莲藕的时候,也要注意食物的替换。

各位朋友,你喜欢吃莲藕吗?你还知道挑选莲藕有什么注意事项吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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