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藕根价值高,这些吃法你知道吗

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转载自百家号作者:我是冉冉

市场上一年四季都有莲藕卖,可以炖汤,可以爆炒。但是藕根只有这个时候才有的吃,才好吃!因为比较嫩,还有莲藕的脆脆的嚼劲,配上大甜椒,味道真的不错!再不吃,就得等明年了。新鲜的藕根特别嫩,特别甜。

藕根不但可以食用而且藕根的营养价值还非常高,藕根里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质,常吃藕根可以起到很好的保健功效,藕根有促进消化和健脾胃等效用,此外藕根还有治疗酒醉和咳血的作用

莲藕根的功效与作用之药用价值:

中医认为,生莲藕根性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌莲藕根,就是因为莲藕根有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩莲藕根胜太医”之说。熟莲藕根,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用莲藕根加工制成的莲藕根粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

豆乳凉拌藕根

原料

藕根150克豆乳50毫升豆酱50克芝麻45毫升酒15毫升

制作方法

将藕根切成薄片,用稀醋水略煮一下。其它调味料混合起来。凉拌

酸甜藕根

用料

藕 1节 干辣椒 2枚 熟芝麻 适量 香油 适量 白糖 适量 米醋 适量 盐 适量 花椒粒 5颗

做法

藕洗净去皮。纵向切开后,切薄片,泡在清水中;

冷锅倒入香油,开小火放入干辣椒和花椒粒小心煎至香味飘出;

倒入藕片,转大火翻炒。小心藕片上沾的水会飞溅到身上;

加入白糖和盐,翻炒至藕片有些透明时,倒入米醋翻炒几下即可出锅;

洒上熟芝麻就可以啦~

藕根炒肉片

材料:

藕根、大甜椒、前腿肉、油、盐、酱油

做法:

将藕根的尖端掐掉,洗干净,切成小段

大甜椒洗净切成小块,前腿肉洗净切成片

锅中热油,加入肥肉翻炒片刻,再加入瘦肉一起翻炒,待瘦肉变色后盛出

锅中倒油,倒入红甜椒翻炒片刻,倒入藕根翻炒,加入适量盐

翻炒一分钟左右,加入肉片继续翻炒,出锅前加入适量酱油再翻炒一会儿就可以了

嫩嫩的,脆脆的,特别好吃!做好之后盛出,开吃!

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