莲藕吧

问:莲藕有什么营养价值?

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

莲藕有什么营养价值?


莲藕有什么营养价值?


答:原产于印度的睡莲科植物,又称莲藕。在中国的栽培历史较长,藕在中国诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。

如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜解释说,中医认为,生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些,自己在家做藕粉。

早餐时,用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉,淡淡的藕香特别有助于老人开胃。从营养的角度来看,不仅能保证摄取到充足的碳水化合物,同时还有一些维生素C和膳食纤维。如果每天早晨都喝粥的话,不妨偶尔换换口味,来点藕粉,喜欢吃甜口的,还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不错的选择。

每l00克莲藕的营养成分表:

营养元素含量营养元素含量营养元素含量能量293千焦水分80.5克蛋白质1.9克脂肪0.2克膳食纤维1.2克碳水化合物15.2克胡萝卜素20微克视黄醇当量3微克硫胺素0.09毫克核黄素0.03毫克尼克酸0.3毫克维生素C44毫克维生素E0.73毫克243毫克44.2毫克39毫克19毫克1.4毫克0.23毫克0.11毫克58毫克0.39微克

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章