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小暑节气,吃些莲藕好处多,试试这个做法,上桌秒光

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小暑节气,吃些莲藕好处多,试试这个做法,上桌秒光。今日小暑,是夏天的第五个节气,表示季夏时节的正式开始,进入伏天的开始。小暑节气,有个“食新”与“食藕”的习俗,“食新”即为将新打的米、麦等磨成粉,制成各种面饼、面条或者是炒面等来吃;“食藕”顾名思义就是吃莲藕的意思了。作为地道的南方人,小暑可以不“食新”,但必须要“食藕”呀。别看莲藕浑身是淤泥,它的营养呀,可是大鱼大肉都比不上!

莲藕可菜可药,营养相当丰富。夏秋季节,吃莲藕是家常便饭,也是最合时宜的。除了含有丰富的维生素C与钾之外,莲藕还有滋补美容、排毒瘦身的作用。莲藕口感清脆、鲜甜多汁,无论清炒、炖汤、凉拌,都能做出不错的美味。夏天常吃些莲藕,还有健脾开胃的作用,随着天气越来越热,莲藕美食出现在餐桌上的几率也会更高了。今天,阿九给大家带来一个好吃过瘾的莲藕做法,不凉拌不炖汤,酸甜又开胃,比大鱼大肉受欢迎!小暑节气,多给家人做来吃。

糖醋藕片

食材:莲藕,油盐,白糖,陈醋,葱花

做法

1.将莲藕洗净,削皮,切成薄片备用(淤泥一定要去除干净,这样干净卫生,又不影响口感)

2.锅里倒入适量的油,烧热,下入莲藕片,开中大火炒匀(炒莲藕可千万别用铁锅哦,不然藕片会氧化特别厉害的)

3.炒至藕片大概八分熟的样子,盛起,出锅待用

4.锅中再倒入少许油,加入白糖,开小火,用铲子不断打划圈圈,将白糖熬化

5.糖充分融化,成黄褐色之后,下入莲藕,不停地翻炒上色,防止糖浆粘锅

6.依据个人口味,调入适量的陈醋、食盐,再撒上提前切好的葱花,炒至充分入味即可

7.莲藕做成糖醋开胃菜,酸酸甜甜爽脆又美味,小暑节气必备家常菜!学会了吗?赶紧来一盘吧~

阿九提示

1.做这个糖醋藕片,莲藕要选嫩一点的,这样口感才会更脆,如果可以,选择七孔的莲藕,会比九孔的更适合。

2.莲藕切完如果不是马上要做的话,最好将藕片放入加了醋的清水中,防止切口氧化变色。

3.这个菜我用的是陈醋,糖醋菜色我喜欢甜味多过醋味的,所以陈醋我放的不是很多,颜色也就不会特别深,你也可以选用白米醋来做,会有不一样的酸甜感,用量根据自己的口味来调整即可。

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