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凉拌莲藕时,记住“这3点”,口感酸脆爽口,颜色不发黑,好吃!

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我和老公都特别喜欢吃凉拌莲藕这道菜,每次去超市买菜的时候都会买一些藕片,虽然自己在家里做的凉拌藕片并不是那么好看,但是我和老公都特别喜欢,昨天老爸回来的时候,我也做了这道菜给他吃,没想到老爸嫌弃我做的凉拌藕片颜色黑,所以不愿意吃,而且他还教给我正确做凉拌藕片的方法,只要掌握这3点,做出来的凉拌藕片好看又好吃。

第1点就是把藕片清洗的过程中要往里面添加适量的食用盐和醋,因为盐和醋有杀菌消毒,而且还可以在藕片的表面上一层保护色,让藕片在与空气接触的短短时间内,不会因为被氧化而变黑,效果也是非常不错的。

第2点就是把莲藕切片之后要快速放在水中浸泡起来,防止莲藕与空气充分接触,不然的话,做出来的莲藕颜色也是很难看的。

第3点就是把醋和白砂糖融合了之后,再倒入凉拌莲藕中,这样可以让做出来的莲藕口感更酸脆爽口一些,做法非常的简单,首先我们准备一个莲藕,把它们去皮切片之后放在水中,加入适量的盐和醋浸泡起来,尽量在切莲藕的时候切得稍微薄一点,不然的话口感会很差劲的。

然后把莲藕放在开水中焯水5分钟,焯水之后尽快把它们捞出来,放在凉水中浸泡起来,与此同时准备一些酱料,首先准备一个干净的小碗,往里面添加上就是油盐醋和白砂糖,再放入少许香油和姜末,用筷子顺时针搅拌均匀,看到白砂糖全部都融化了之后,把莲藕捞出来放在一个菜盆里面,然后把酱汁倒进去,搅拌均匀之后开吃。只要你在做凉拌藕片的时候,记住这3点,做出来的凉拌莲藕,好看又好吃。你学会了吗?

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