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在广州品尝潮汕美食:西胪莲藕汤,食客:藕断丝连,满口香甜

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这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。

许久之前,珊珊三丫头在广东潮阳探望同学时,品尝了非常多的潮汕美食,其中对曾喝过一次西胪莲藕汤印像物别的深刻,那味蕾上的喜爱,每每想想,总想找机会再去探望同学一次,顺便能再尝尝那西胪莲藕汤的滋味。然后,却又一再有这样或那样的原因,每每不能成行,不能如愿。

七月,又到了莲藕盛产季节,珊珊三丫头心想,虽然不能到潮阳,但食在广州,随处可以见到众多的各地小吃,难道就不能找到一碗“西胪莲藕汤”?并且,广州这座城市里的潮汕人并不少,潮汕人的美食在广州一直有一席之地,又怎么可能找不到这种代表家乡味道的潮汕美食之一的西胪莲藕汤呢?

终于,七月初在一次在东晓南的地铁旁的一家潮汕小食店吃早餐时,发现小店墙上的美食推介上居然出现“西胪莲藕汤”,咨询之后,店员告诉珊珊三丫头,现在后没有,要等下周有新鲜的西胪莲藕运到,才能喝到正宗的西胪莲藕汤了。这次吃早餐真的是个意外的收获,接下来是瓣着手指算日子。

西胪莲藕汤的最关键原料是产自潮阳西胪镇的莲藕,西胪莲藕不是品牌商标,也不是一种特别的品种,而是一种特殊地理位置出来的“口啤产品。西胪镇位于潮阳城区的西北部,与汕头市区隔江相望,地处潮汕“榕江”的入海口,榕江目前保留得非常好的无污染淡水河,在那里有非常广阔的桑田地,每年都要多次经历过海水返潮的倒灌,所以出产的莲藕十分粉嫩,同时又甘甜得让人难以置信,十分好吃的莲藕,珊珊三丫头觉得这种莲藕的味道可以和“湖北莲藕”媲美。

到了日子,珊珊三丫头坐地铁来到东晓南,在地铁C2出口往前走,见到那间潮汕小食店,这间潮汕的小食店主要是喝豆浆和吃一些潮汕的小吃。一进店,店内装修比较街间,是那种街边的小店,店前是坐位,收银台在进门右边角落,厨房在最后,墙上挂满了菜牌。珊珊三丫头看到有几个客人已经在喝着“西胪莲藕汤”。还听到老板问一下讲外地口音的客人:这个汤是不是好喝?那客人连连点头,连说了三声对对对,又补充一句:这是我喝过最好的莲藕汤啊。

这间小店的西胪莲藕汤分大小两种份量,小份15元,大份20元。珊珊三丫头要了一个小份量的因为都是熬制好,所以下单后两三分钟就能够上桌。虽然说是小份,但其实已是非常大的一碗,里面的材料非常丰富,除了有主材料西胪莲藕后之外,还有好几种本地猪身上的材料,例如猪骨肉、猪肚、猪粉肠、猪心、猪肺、猪生肠、脚筒骨肉等等 ,还有玉米和红萝卜之外,这样材料丰富的西胪莲藕汤,汤水不香甜才怪。

据说店的莲藕需要在高压锅煲熟煲软,再到“大锅”里加高汤小火煮。当客人点餐后,就煮软的西胪莲藕切开放在底,再把猪杂放在装有骨头莲藕汤的大锅重新涮下,这样可以保证猪杂不会因为长期浸泡熬制而失去原味,最后装好碗后加入汤,一碗满到堆成小山的莲藕汤就出来了。

珊珊三丫头先尝了一口汤,带着莲藕和肉香的汤,十分香与甜。再试一口西胪莲藕,一口咬下去藕断丝连,满口香甜,还有种沙沙绵密的感觉……整个西胪莲藕汤清而不淡、郁而不腻,十分可口,一口接一口的吃与喝汤,停不下口了。

一碗美味西胪莲藕汤下肚,珊珊三丫头一天的劳累马上消失了,内心大大的满足。喜欢广州这种城市,充满了包容。特别是在美食方面,西胪莲藕汤只是外地美食在广州的一小份子,广州还藏了许许多多的外地美食,让千千万万的异乡人在广州打拼时,在疲惫时,能吃上一口家乡的味道,这是多么的温暖啊。

那么,你在广州有吃过潮汕美食吗?你有喝过西胪莲藕汤吗?你是在那里喝的?除了潮汕美食外,你在广州还试过多少美味的异乡美食呢?欢迎大家留言评论哦!本文是版权作品,未经珊珊三丫头书面授权,严禁搬运、转载、洗稿。如需转载,请与作者珊珊三丫头联系,谢谢。

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