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这道时令蔬菜,价格却是莲藕的2倍,是夏季蔬菜的首选!

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夏天是一个蔬菜盛产的季节,这个时候的蔬菜又便宜又好吃,我们经常吃的蔬菜基本上都是长在土地里的蔬菜,至于生长的水里的蔬菜,我们平常基本上很少会吃到,这里小季就给大家介绍一种现在的时令蔬菜,长在水下的蔬菜,与藕同生,价格却是莲藕的2倍,是夏季蔬菜的首选。

这种生长在水下的蔬菜就是藕带,也有的地方喜欢叫藕尖,藕稍。藕带是连接莲藕和荷叶的连接处,含水量极其丰富,口味极佳,吃起来口感松碎,入口即化,做法也是多种多样,但是任何一种做法都可以让你回味无穷。

现在正值7月份,是一年当中唯一可以吃上新鲜藕带的季节,因为太早藕带没有长成,太晚则已经长成莲藕,藕带就不能吃了。藕带可以说是与莲藕同生,如果说把藕带采摘了,莲藕就生长不了了,所以藕带显得非常正规,一般种植莲藕的人都不愿意采摘藕带,所以虽说是同生的,但是藕带的价格却是莲藕的2倍。

别看这藕带小小的不起眼,但是做法却是多种多样,炒、煎、办、蒸、炸、醋溜都可以,既可以做为主菜还可以作为配菜,可以说是一道白搭的蔬菜了。再加上藕带独特的风味,所以这个季节有机会一定要尝一尝这道时令蔬菜。虽说做法千百遍,但是小季感觉藕带最好吃的两种做法要数清炒藕带和酸辣藕带了,这基本上是两种极端的口味,各有千秋,我们一起来看一下做法吧!

清炒藕带

首先我们将藕带清洗干净,这个有点费事,需要多下点功夫,所以最好先以前泡上半个小时左右,这样清洗起来就省事多了。清洗干净的藕带稍微空下水分,用刀切一下,然后准备葱、姜、蒜,切碎。

炒锅放油,等到油温大概7成热的时候,放入葱姜蒜爆出香味,然后加入掰好的藕带段,翻炒几下,同时盐、蚝油,炒焯均匀,然后点上一点白醋,加上青椒,出锅即可。清炒藕带最大的特色就是吃起来清脆爽口,因为出锅点醋的缘故,还非常的下饭。

酸辣藕带

有些朋友喜欢吃酸辣口味的,藕带同样非常适合,酸辣藕带绝对好吃的让你停不下来。做法跟情仇藕带基本相似,只是配料略微不同。同样泡上半个小时,清洗干净,然后用刀切一下,准备配料,干辣椒、葱姜蒜、冰糖。

炒锅放油,油温7成热,放入干辣椒爆出香味,同时放入冰糖化开,然后加入葱姜蒜爆出香味,下入藕带,加入蚝油、食盐,白醋,翻炒均匀即可出锅。酸辣藕带集酸、甜、咸、香于一身,可谓是难得的佳品。

这种水下蔬菜,与藕同生,价格却是莲藕的2倍,是夏季蔬菜的首选。朋友们,你吃过藕带吗?你还知道藕带的哪些美味吃法,欢迎留言分享哦,如果喜欢吃藕带,别忘留言,点个赞哦!

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