莲藕吧

莲藕焯水后一炒就黑?老师傅:掌握3招,让它白净爽脆,更入味

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

莲藕焯水后一炒就黑?老师傅:掌握3招,让它白净爽脆,更入味。小时候特别不懂,为什么只要莲藕和骨头一起炖,莲藕就会变黑呢?而且家里面的炒莲藕总是会比饭店里面的炒莲藕颜色要更深。现在我才知道原来炒莲藕是有秘诀的,如果炒得不好,让莲藕发黑,确实是会让人食欲大减。这不,小编专门去学了一种莲藕的做法今天就来分享,给大家让你在家也能吃到像饭店一样,白净脆爽的莲藕。快来一起学着做,之后做给自己的家人吃吧。快来看看吧!

清炒藕片

By xiaoduo(来自微信.)

配料:

藕 1节、辣椒 2个、蒜 适量、姜 适量、食用油 适量、精盐 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.藕削皮,切片。

2.辣椒、姜和大蒜切碎。这个辣椒微辣的,给菜加点颜色。

3.锅烧热,倒入适量油,先下姜蒜,再下辣椒,煸炒一下。

4.下藕片,翻炒几下。

5.加入适量盐,一点料酒,翻炒均匀。煮两三分钟。

6.最后装盘。

烹饪小贴士:

挑选莲藕时应注意以下几点:1、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤: 购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

这道菜你学会了吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章