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做莲藕时,一炒就黑怎么办?教你一招,让莲藕香脆又白还增加食欲

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做莲藕时,一炒就黑怎么办?教你一招,让莲藕香脆又白还增加食欲

大家好,今天我跟大家讨论一下家常莲藕,不但全身都是宝,还是我们平常最爱吃的莲藕。做法有很多,比如炒莲藕、炖莲藕等,但平常我们都会选择炒莲藕片,不但味道香嚼起来也格外清脆,这道菜是我们平常最必不可少的一道菜肴,不但里面含有的维生素多,吃了还会增加营养。

我经常就在家炒莲藕片,不但清脆可口常吃也吃不腻,还有凉拌莲藕,最适合秋天吃。但是当我们做莲藕的时候,你们会不会遇到这个问题,炒出来的莲藕发黑,不白也不清脆。那么今天我就来说明原因,是一位大厨告诉我的,我也经常出现这种烦恼,不但家人不喜欢吃还没有食欲。问题出在哪里?我慢慢告诉你,喜欢的小伙伴可以收藏起来。

【炒莲藕】

第一步、备好莲藕再用水洗干净,再用刀把头尾切掉,然后再把皮去掉切成片,再放到清水里浸泡一会,加入适量的盐和适量白醋用筷子搅拌均匀,大约浸泡5到10分钟就好。

第二步、备好辣椒和姜蒜,用清水洗干净切成丁备用。

第三步、锅中倒入适量清水用小火烧开,然后再把莲藕片倒进去焯水,之后取出过凉水放到碗里备用。

第四步、锅中倒入适量油预热,再把切好的姜蒜放进去炒香为止,然后再把辣椒倒进去,再把莲藕片倒进去,直到把水分炒干为止,然后再加入适量白醋和适量盐进行调味,在选择用小火收汁,之后在撒上点葱花就可盛到碗里吃了。

这就是炒莲藕的正确方法,你学会了吗?如果你还不会的话,就按照我说的做,保证做出来的效果又白又嫩还清脆,喜欢的朋友点点关注,每天分享一道美食做法哦。

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