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农业的种植管理,莲藕的植物学特征,以及发育过程

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莲藕属睡莲科,多年生大型水生草本植物。它起源于印度和中国,在中国栽培了大约3000年。在中国,长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖和太湖是主要产区,湖南湘莲在全国享有盛誉。莲藕应生吃或煮熟。老莲藕一般含有20%的淀粉,并含有棉子糖、水苏糖、果糖、蔗糖和多酚。加工可制成莲藕粉,切片可制成蜜饯。莲子是最好的食物。莲藕可入药。荷叶也是一种很好的包装材料。当蔬菜供应不足时,可以供应早熟的莲藕。老莲藕明年可由白露供应清明。为解决秋冬季蔬菜供应问题,调整节日蔬菜品种之一。莲藕可以种植在旱地、池塘和湖泊中。它是一种利用水面、增加收入的经济作物。

(一)植物学性状:(1)莲鞭:为藕的地下茎。种藕的顶芽有芽鞘保护,里面又有包着鞘壳的幼叶和短缩的地下茎。种藕在获得一定的水、温环境条件时,自顶芽的芽鞘内抽出细长的地下茎,称为主鞭。在田问越冬的种藕,藕头入土深,藕头先向上生长,近地面后,再横走土中。人工栽植的种藕,藕头入土浅,莲鞭先、向下伸长,达一定深度后,再横走土中,据著者在苏州观察,早茭茬田藕(品种蔓荷),全株主鞭全长635.5厘米(包括新藕长89厘米)共14节,主鞭第一节,节问长仅14厘米,以后各节越来越长,到生长盛期,莲鞭节间一般长60-70厘米,第九节最长,有78厘米。莲鞭入土的深度,在第九节以前,莲鞭一般在10-20厘米深的土层中,茎粗1.5-2厘米,第九节以后节问又渐缩短增粗,藕身粗5-7厘米。

莲鞭各节,向上抽生叶和花,节上环生须根。主鞭自第三节起,每节自叶腋内都可抽生分枝,即“侧鞭”,其上又可发生二次分枝。基部的侧枝较长,节数较主鞭略短,其他各节侧枝,其侧枝节数,较其着生在主鞭上的节数少一节,主鞭先端的侧枝,直接形成藕。全株莲鞭呈三角形分布,每个侧枝先端都可形成藕,但在实际情况下,有的侧鞭在抽长时,其顶芽受虫害及环境条件的影响,侧鞭不一定全部伸长,有的甚至长出1、2节或3、4节后,先端枯死,一般生长良好的侧鞭,其先端数节都能结藕。(2)荷叶:叶片为圆盘状,全缘,叶面绿色,顶生于荷梗上。种藕上的幼叶,在种藕形成时,即已形成,其外有叶鞘保护,栽植以后,幼叶萌芽出鞘,长成小圆盘状的荷叶,荷梗细软,不能直立,沉入水中,称为“钱荷’。

种藕的顶芽抽生的主鞭,其上第一、二片叶及侧鞭上的第一、二叶亦不能直立,叶片浮在水面,称为“浮叶”。叶片宽20-25厘米。随后生出的叶片,则随着气温上升,植株长大,叶面积亦相应增大,宽60-80厘米,荷梗粗硬,上有倒生刚刺,直立水中,称为“立叶”或“站荷”。荷梗一个比一个高,一般高出土面60-120厘米,形成上升阶梯叶群。结藕前的一片立叶,叶片最大,荷梗最高,最粗硬,称为“后栋叶”或“当家叶”。故植株出现栋叶时,标志着地下将要结藕。后栋叶以后发生的叶片,一片比一片矮小,最后一片叶为卷叶,叶色最深,叶片较厚,有时出水面,或不出水面,称为“终止叶”。主鞭自立叶开始到终止叶为止,全株共12-13片叶。

晚熟品种或生长期长的地区,全株主鞭上叶数可达20片以上。自后栋叶到终止叶中间有几片叶,便可知新藕有几节,附近子藕有几节。根据终止叶开张程度,可推测前面还有几节藕。将终止叶和后栋叶连成一直线,便可指出藕的着生方位。侧鞭上发生叶片的情况和主鞭相似。荷叶的叶脉,自中心向叶缘,呈放射状。叶脉的剖面,中间有二个大气孔,二侧有二个小气孔,自叶面气孔流入空气,并汇集在中心叶脐处,通过荷梗与地下茎进行气体交换。荷梗的切面有六个气孔,四大二小。叶脐及荷梗都不可破折,以兔灌入雨水,引起全株腐烂。(3)荷花:早熟品种,一般无花,中、晚熟品种,抽打第六、七叶,直至叶片,可继续发生荷花。白色或浅红色。花梗和花梗在同一节上并排站立,花梗在前面,花梗在后面。

主鞭上的花数与品种、莲藕大小和环境条件有关:莲藕大的品种开花少,莲藕弱的品种开花多。种子莲藕结实,开花较多;种子莲藕小,节数少,即使是开花品种,有时也不开花。在高温干旱条件下,开花较多;在深水和低温条件下,开花较少。花单生,两性。萼片4-5枚。花瓣的数目因品种而异,从七月到八月开花。花瓣的数目通常是20-25,长椭圆形。雄蕊300-400枚。花丝很长,成群地站在花托下面,淡黄色。花药顶生具白色椭圆形附属物。雌蕊柱头顶生,花柱非常短,子房上位,心皮多数,散在肉质花托内。荷花早晨开放,下午关闭,开放三四天后枯萎,花瓣散开,留下一个大的倒圆锥形容器,即荷花蓬。每个心皮形成一个椭圆形的坚果和一个种子,莲子。从开花到莲子成熟需要40-50天。

一般来说,荷花表明莲藕已进入生长高峰期。莲蓬弯向一边。莲蓬种子成熟,地下形成新的莲藕。莲子是果实和种子的总称,对子房发育是咸的。当果实成熟时,花托变成褐色和干燥,种子壳变硬变黑。俗称莲藕或石莲子。旧的。成熟的果实,果壳很硬,水分、空气不易渗透,所以很难在水中发芽,能长期保存其发芽力。紫红色种皮的莲子在果实去壳后能繁殖,但莲子不能形成较大的莲藕,变异较大。因此,除了育种外,莲子通常还用于无性繁殖。(二)生育过程:(1)萌芽生长:春分前后,地温在8-10度时,种藕的顶芽在土中开始萌动。清明前后,气温达15度以上时,种藕上韵幼叶,伸出叶鞘浮于水面。小满前后,气温达18-21度,主鞭上自2-3节抽出立叶。

植株在立叶发生之前,植株营养来源,主要依靠种藕贮存的养分,立叶发生以后,莲鞭各节生根长叶,吸收土中营养,植株进入旺盛生长。因此要求种藕肥大,基肥充足,水位宜浅,水温宜高,以促进植株早抽莲鞭,早生立叶,为旺盛生长打下物质基础。(2)生长旺盛:小到全芒种子,植株1-2叶后,开始分枝。夏至后,在梅雨季节,气温达到25-30度,下雨时,阳光充足,植株生长最旺盛,立叶逐一增加,荷花鞭不断生长,莲花鞭各节的枝条不断发生,花期不断。花蕾出现在主鞭的6-7叶中。小暑到大暑开花,立秋前后开花最盛,此时,它是植物的营养生长。主要时期不仅需要关闭地上的荷叶,还需要地下根系的旺盛生长,建立一个强有力的养分系统,供植物吸收、生产和积累养分,但也不适宜。

期间。因此,从施肥和水分管理两方面促进和控制莲藕的生长是十分必要的。(3)结藕期:结藕时期按品种、栽培和环境条件而有不同。一般浅水比深水结藕早,密植比稀植结藕早,南方比北方.结藕早。结藕期若遇台风干扰,则延迟结藕。根据观察记载。苏州蔓荷品种,在小暑到大暑出现栋叶,大暑、立秋间开花,栋叶以后发生的立叶,一片比一片小,此时开始结藕,地下茎一节比一节短,逐渐膨大形成藕。一般早熟藕种,在小暑到大暑开始座藕,立秋以后藕身基本定型,可以采收嫩藕,约经90天左右。立秋以后气温下降,植株同化养分向地下茎积累,地上叶片逐渐枯黄,地下藕身逐渐充实长圆,到秋分前后,藕已充分成熟,含淀粉量最高,寒露、霜降以后,地上叶片逐渐枯死,留地下新藕越冬。

藕身表皮在土中为肉白色,出土以后表皮易变橙黄色,煮食时,使汤变成紫黑色。其变色原因是由于藕的组织内含有丹宁类物质,使藕挖出后暴露在空气中氧化而变色,因此藕挖出后带泥暂勿洗去,可延迟其变色。煮食时在水中加入0.1%醋酸和亚硫酸,亦可防止变色。藕的表面产生锈斑的原因,是由于空气由莲藕植株各鵲分通气孔进入地下茎,与土壤中的铁氧化,产生三氧化二铁,成为红褐色锈斑,附着在藕的表面。随着季节和生育的变化,褐色锈斑逐渐增厚。寒露、霜降以后,荷叶逐渐枯死,植株呼吸、作用停止,产生还原作用。藕身上的锈斑逐渐减少,故栽培上常利用此特点,在采藕前先将荷叶摘去,使藕身表面的锈斑容易洗去。

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