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炖排骨莲藕汤,不能少了这一步,多数人都做错,难怪莲藕颜色发黑

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炖排骨莲藕汤,不能少了这一步,多数人都做错,难怪莲藕颜色发黑

他们在我们的生活当中一直是很多人都非常喜欢的,我们也都知道,对于这个汤来说,其实它的营养价值是非常高的,因为对于这种汤她是把所有的食物的营养全部都是放在融合在一起,所以说对于这种汤它其实是非常滋补的,尤其是对于很多刚刚做过手术的人,或者是身体非常虚弱的人,其实在平时的生活中就会非常的喜欢喝汤,那么对于这种汤来说,其实大多数的人也都觉得他确实是非常适合吃的一种食物,而且对于这样的一个他来说,却是它的种类,也是有很多的,就比如说很多人都非常的喜欢喝排骨汤,那么在喝排骨汤的时候,其实我们就可以在这个排骨汤里面加入一些莲藕,尤其是对于这样的一个排骨莲藕汤,其实它的味道是非常的浓郁,并且喝起来非常好喝的,这是我们在制作这样的一个排骨莲藕汤的时候是不能够少了这一步的,但是大多数的人都做错,难怪莲藕的颜色会发黑。

那么我们在制作这样的一个排骨莲藕汤的时候,首先就是要对这种食材的选择,在选择排骨的时候要选择那种小肋排,因为对于这种小肋排来说他做出来的排骨汤会更好喝,而且肉质也更加的鲜嫩,那么对于这样的一个莲藕来说,我们要选择这种口感比较软糯的莲藕,接下来我们要把这些食材全部都清洗干净,那么把这个排骨清洗干净之后,要把它给进行焯烫一下,这样的话才能够保证这个排骨吃起来是更加的鲜嫩,而且是可以去除排骨的腥味的。接下来我们要把这个排骨再冲洗一遍之后放在一旁备用。

然后要把我们已经准备好的莲藕切成块状或者是片状都可以把它给清洗干净之后,放在一个盆子里面,加入一些清水食用盐进行搓洗10分钟,这是为了能够避免这个莲藕颜色发黑,而且也是可以改善这个莲藕的口感的。那么当我们把这个莲藕浸泡十分钟之后,我们就可以把它给用清水冲洗干净之后,接下来就可以进行下一个步骤了,其实对于这样的一个步骤来说是非常重要的,因为如果我们没有用盐水浸泡莲藕的话,可能我们做出来的莲藕炖排骨盐藕的颜色就会特别的黑,看起来也是不好看的。

接下来我们就要在锅里面加入一些油,放入一些生姜,还有排骨就要进行翻炒了,那么在翻炒的时候,其实我们也是需要加入料酒的。接下来我们就可以在锅里面加入一些水,然后把这个排骨和莲藕全部都放进去之后,并且水量也是一定要淹没排骨的,那么我们在炖的时候要大火烧开,然后转小火炖几个小时的时间其实就可以了,因为对于这样的一个排骨莲藕汤来说,在炖的时候一定要超过两个小时的时间才可以。因为这样炖出来的排骨莲藕汤才会喝起来,特别的鲜美,而且莲藕的颜色也不黑。

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