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莲藕这么做,香脆可口,热吃凉吃都可以,佐餐下酒,怎么吃都美味

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这段时间,我们家晚餐我都弄得很简单,大部分时候的晚餐是吃素,就像昨晚,我就只做了一道菜:清脆爽口的酱香藕片,做法简单得很,配上一碗我下午熬的白粥,轻轻松松又搞定一餐~说是就粥吃,但实际吃起来,藕片成了主角,粥放一边反倒成了摆设……

那制作这道酱香藕片需要用到的食材有:莲藕,小葱,干辣椒,熟白芝麻;调味的有:生抽,老抽和白糖。

把莲藕去皮洗净后切厚片,水开后把藕片下锅焯一下水,然后捞出过凉水,沥水。注:可以先把水烧上,再开始处理莲藕。

锅里热适量食用油,就平时炒一个菜的油量的一半就足够了(莲藕也不吸油的),等油有点热度后,把干辣椒下锅,小火炒至变色(这个过程非常非常短哈,不要炒糊了)。

接着下藕片,翻炒几下就加清水,水量没过藕片即可;这时候可以改成中火或中大火。

加适量生抽(提鲜),少许老抽(上色)及少许白糖(白糖根据个人口味和习惯酌情增减),继续保持中火或中大火,煮至汁快要收干(也就是还剩一点汁水的时候)。注:盐和鸡精都不必放。

最后大火把汁收干(收汁过程中要勤翻动),就可以关火了。注:喜欢的话,出锅前可以淋一点点香油。

盛出,撒上熟白芝麻和葱花,酱香藕片就完成哒~莲藕这么做,香脆可口,做法还简单,在家就能轻松做,佐餐下酒,怎么吃都美味。因为这道酱香藕片,热吃凉吃都可以,所以有时候我会多做一些,等到看电视的时候,或是嘴巴痒痒的时候,当做零食吃……反正超市零食区也有卖袋装藕片的嘛,我自己做的,实惠,吃着还更放心些~

喜欢这道脆爽酱香藕片的亲,一定要动手试一试哦~!

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