莲藕吧

莲藕的花式吃法,简单易做,超级下饭

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

香酥藕夹

食材:莲藕,肉末,葱花,姜末,蒜末,盐,生抽,料酒,耗油,黑胡椒粉,鸡蛋,面粉,

做法:

  1. 把肉末,葱花,姜末,蒜末放入碗中,加入少许盐,一勺耗油,一勺生抽,半勺料酒,少许黑胡椒粉,搅拌均匀备用
  2. 另一个碗里打入一个鸡蛋,倒入适量的面粉和水,搅成面糊备用
  3. 莲藕洗净去皮,两个藕片之间不切断,成藕夹样,放入馅料
  4. 锅中热油,七八成热油温,藕夹裹上蛋糊,中小火炸至金黄即可

麻辣藕片

食材:藕,火锅料,郫县豆瓣酱,老抽,生抽,干红辣椒,葱花,蒜,盐,糖,淀粉

做法:

  1. 莲藕洗净去皮,切片,放入沸水中煮1--2分钟后捞出过凉水备用
  2. 锅中烧油,放入一小块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放花椒,干红辣椒,蒜末,葱花,炒出香味倒入半碗清水
  3. 水开后倒入藕片,加入盐,老抽,糖,水淀粉,翻炒均匀即可

桂花糯米藕

食材:藕,糯米,冰糖,红枣,桂花糖浆

做法:

  1. 藕段去皮,把头尾切掉(不要丢),糯米提前一晚浸泡
  2. 把浸泡好的糯米塞进藕孔中(可以用筷子轻轻戳一下,但是不要塞太满了)
  3. 塞好糯米的藕段,把切掉的头尾用牙签固定好盖回去
  4. 把藕段放入高压锅中,加入没过藕的清水,放入适量的冰糖和红枣,煮一个半小时
  5. 煮好的藕捞出,晾凉一下后,切片,摆盘,淋上桂花糖浆即可

糖醋藕丁

食材:莲藕,青红辣椒,干辣椒,老抽,醋,白糖,盐,葱,淀粉,生抽

做法:

  1. 莲藕洗净去皮切丁,青红辣椒洗净切细,葱洗净切成葱花,干辣椒剪段
  2. 莲藕放入沸水中煮2分钟,捞出备用
  3. 起锅烧油,倒入干辣椒爆香,倒入莲藕,翻炒均匀,倒入青红辣椒,翻炒片刻
  4. 加入适量的老抽,生抽,一勺醋,盐,白糖,翻炒均匀
  5. 加入一碗水淀粉,最后焖一下即可

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