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炸藕盒怎么做好吃,我给你总结几个要点,保存起来吧,用得上

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莲藕用什么方法做出来更美味?

莲藕的做法很多种,不过在我心中最美味也是最值得回忆的做法还是炸藕盒。小时候每逢过年的时候奶奶都会制作这道菜。在那个吃肉并不是常态的时候,吃顿藕盒,比吃顿饺子一点都不差,关键是那种被面糊裹住,下油锅炸脆,吃起来外面脆脆的,藕片脆脆的,肉馅软软的,香美的味道让人难以忘怀。也许是记忆中的味道,也许是年代的回忆。但是,这种吃法,就是我的最爱。不容反驳

炸藕盒的制作方法介绍

把莲藕清洗干净,去掉藕皮。然后切成夹刀片。第一道切片的时候不切断,地下留一点,然后第二刀切断。两片之间就是留着放肉馅的地方。

肉馅用盐、料酒、糖、胡椒粉、葱花、姜末搅拌腌制好。这个肉馅不需要搅拌上劲儿,只需要把放入的调味料搅拌均匀即可。

把调至好的肉馅放到藕片的中间,放在一边备用。下图的效果

调至炸藕盒的面糊,藕盒有两种炸法,一种是直接蘸着干淀粉来炸。另一种是需要蘸着面糊来炸,直接蘸着干淀粉炸出来吃的时候外皮是藕的脆感。裹着面糊炸出来的效果是县吃到面糊的脆。

面糊用低筋粉,盐,水调制即可。可以放点泡打粉或者啤酒(作用是让面糊起泡,起泡后的面糊更加酥脆)。不要放鸡蛋,放了鸡蛋面糊就软了。

油温加热到160度,把蘸满面糊的藕盒下入油锅中炸制。中火保持油温,炸制到外壳金黄,藕盒在油中浮起来的时候就可以了。

最爱的莲藕吃法:炸藕盒。小时候记忆中的味道

下图是直接蘸着淀粉来炸的藕盒。

莲藕用什么方法做出来更美味?我的分享是【炸藕盒】,希望你会喜欢

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