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莲藕只会凉拌?试试这几种做法,清脆可口,夏日必备!

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莲藕是夏天非常常见的食物,无论是饭店还是夜市摊都能见到它的身影,莲藕可以说全身都是宝,无论是根、叶、茎还是果实都能入药。民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,现在马上要入秋了,吃莲藕可以滋润皮肤,润燥止渴、清心安神。一般说起莲藕就会想到凉拌莲藕,今天就给大家介绍几种不一样的莲藕的做法。

1、香煎藕饼

把藕做成饼,香酥可口,不再受凉。将莲藕洗净,用切丝器削成细丝,用手攥干里面的水分,并揉捏成团状,将鸡蛋清(不要蛋黄)加入藕丝,放入面粉搅拌一下,加入适量盐、鸡精、味精,捏成饼状,下锅煎至两面金黄即可出锅装盘。

2、莲藕排骨汤

因为莲藕性寒,与排骨同煮可以清热去火,固精止泻。莲藕洗净切片,锅内加水烧热,排骨洗净焯水5分钟左右捞出洗净,水倒掉,将排骨和藕片放入锅中,加水没过排骨藕片大约2厘米,大火煮开,加入姜片、料酒小火煮两个小时,加入适量盐再煮10分钟即可,可以撒上葱花调味。

3、青椒炒藕片

将莲藕、胡萝卜、青椒洗净切片,葱切小段,姜切片,藕片放在冷水中浸泡,锅内加油烧热,将青椒、胡萝卜下锅过油后捞出,将葱、姜片、花椒入锅炒香,加入藕片翻炒,加入生抽翻炒一阵后加入青椒、胡萝卜,加入适量盐、味精翻炒均匀即可。

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