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藕的做法大全,看藕与不同食材如何碰撞出美食,让你吃过瘾

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藕的做法大全,看藕与不同食材如何碰撞出美食,让你吃过瘾。

有一句形容藕的诗句”“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。很多食客们都很喜欢吃藕,其实吃藕是有讲究的,藕性味甘平,生藕性寒,熟藕性温。今天小编给大家介绍藕最常见的几种吃法。

一、桂花糯米藕

食材:新鲜藕2节、糯米150克、红糖50克、红枣5克、果酱适量。

做法:

1、将糯米淘洗干净,然后用清水泡发2小时。

2、新鲜藕去皮,清洗干净,切成藕头切一块下来。

3、将泡好的糯米塞进藕的空隙不为,一定要塞满。

4、塞好糯米后,把藕盖盖上用牙签固定紧,一定要扎深一点防止在煮的过程中藕盖松掉。

4、将藕放入高压锅中,倒入没过藕的水,再放几颗红枣、红糖。然后盖上盖子煮10分钟。

5、出锅控去水分起成薄片,接着摆盘,吃的时候根据自己的喜好撒果酱即可。

二、糖醋藕片

食材:藕2个、食用油适量、生抽、老抽、糖、醋、葱花适量。

做法:

1、将新鲜的藕去皮洗净后切成薄片,用清水浸泡备用。

2、炒锅烧热,倒入适量的食用油,油温7成热时,倒入藕片翻炒。

3、在锅里相继倒入适量的生抽、老抽、纯净水、白糖、香醋调味。然后继续翻炒。直至汤汁浓稠即可出锅。

4、装盘,然后在上面撒一点葱花即可食用。

三、麻辣干锅虾

食材:基围虾40克、藕2节、白菜适量、青椒、红椒、胡萝卜、土豆、食用油适量、姜1块、花椒适量、干红辣椒、盐、生抽、麻辣粉、白芝麻、蒜淀粉、郫县豆瓣酱。

做法:

1、将虾处理干净,然后倒入适量的盐、淀粉腌制5分钟。

2、将所有食材清洗干净后、青椒红椒切段,藕切片,白菜叶切成大片,土豆切成细长条。

3、在锅里倒入适量的油,将土豆、藕片、虾分别放进去炸熟捞出。

4、锅里放入底油,将姜蒜、花椒、干辣椒放进去爆香,再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5、倒入配菜继续翻炒,最后倒入虾,再加入适量的盐、生存、麻辣粉、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。

四、炸藕片

食材:藕1节、肉沫200克、姜末适量、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、淀粉、面粉适量、鸡蛋1个。

做法:

1、将藕去皮后洗净切成薄片。肉沫加入适量的胡椒粉、料酒、食盐、蚝油、淀粉、姜末用筷子搅拌均匀。

2、将拌好的肉馅塞入藕片的缝隙中。

3、两勺面粉加一个鸡蛋倒入适量的水搅拌成面糊。

4、将藕片在面糊中均匀沾满,放入油锅里炸,炸至两面金就可以捞出,控油即可食用。

五、凉拌藕片

食材:新鲜藕1节、葱花适量、干辣椒2个、食盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、花椒油、香油、食用油、香醋。

做法:

1、将藕清洗干净后去皮,然后将它切成薄厚适中的片片。

2、将藕片放入锅中,加水煮至断生,捞出藕片放入清水中过凉。然后捞出藕片加适量的食盐。

3、将其他调料根据自己的口味放入口中混合搅拌均匀。

4、将食用油烧热后浇在料汁上,然后将调料汁浇在藕片上,用筷子搅拌一下,将藕片和调料搅拌均匀即可食用。

小编认为以上几种做法都是比较简单的藕的做法,有荤有素特别适合在家里做。喜欢只莲藕的小伙伴可以打包带走了。小伙伴们还喜欢怎样的莲藕做法呢?欢迎在评论区留言分享,小编等你哦~

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