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秋食莲藕正当时,6个好处和5个注意事项,要先了解

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尽管立秋已过,但是目前仍处于三伏之中的“末伏”,“秋老虎”的造访让全国很多地方依然酷暑难当。此时节空气逐渐变得干燥,一些燥病很容易找上门来,如口眼鼻咽干燥、皮肤瘙痒等。为此,我们除了要多喝水外,日常饮食中还应该多吃一些养阴润燥的食物。接下来,小编就给大家介绍一下在多事之秋不得不吃的菜——藕,一起来看看吧。

民谚云“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕脆而微甜,生吃能够清热降噪、凉血润肺,熟吃则可以安神健脑、健脾益胃,素有“秋季第一菜”的美称,是当令滋补佳品之一。

莲藕

秋季常吃藕,身体会获得6个好处

1、保护胃粘膜

莲藕切开会流出许多黏糊糊的汁液,我们常说的“藕断丝连”就是因为这个。藕丝的主要成分是黏液蛋白和多糖,这些黏液蛋白对人体有较好的保健作用,它能附着在胃粘膜上,形成一层保护层,起到保护胃粘膜的作用。

2、益气补血

鲜藕中含有丰富的微量元素,如铁、铜、锰、锌、镁等,其中铁元素的含量在块茎食物中名列前茅。这些微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃藕有助于改善贫血症状。

莲藕

3、美容养颜

莲藕中不仅含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E及多种矿物质,还含有较多多酚类物质,具有很好的抗氧化作用。莲藕中的这些抗氧化成分能够有效清除自由基,并抑制黑色素的沉着,让皮肤变得更加白皙润泽,从而起到美容养颜、延缓衰老的作用。

4、润燥通便

莲藕中富含碳水化合物、多种维生素、蛋白质及微量元素,同时还含有大量膳食纤维,能够促进肠壁蠕动,促使有害物质排出,对预防和缓解便秘有较好的效果。

莲藕

5、凉血润燥

莲藕性寒,味甘多汁,生食具有清热凉血、生津止渴的功效,对热病伤阴、燥热烦渴等症有较好的缓解作用。将生藕与梨、荸荠或甘蔗一起榨汁饮用,可以缓解秋季咽干、皮肤干燥、便秘等健康问题。

6、健脾益胃

莲藕中含有大量淀粉、矿物质、膳食纤维等营养素,煮熟后,藕性由寒变温,就有补养脾胃、安神健脑、益血补髓的功效,很适合脾胃虚弱及食欲不佳的人食用。

藕片

秋食莲藕的好处虽多,吃莲藕一定注意下面这几个细节:

1、糖尿病患者别把藕当菜吃

莲藕的碳水化合物含量很高,糖尿病患者过多食用会导致血糖不稳定,不利于控制病情。不过,糖尿病患者可以把莲藕当作主食替代部分精米白面。

2、切开的藕不宜久放

莲藕中含有较多氧化酶,与氧气接触会发生反应而使莲藕变黑。所以,不管是切开还是没切开的莲藕,都应该用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏保鲜。

3、生食莲藕要洗干净

莲藕生长在泥土里,本身可能附带了很多致病菌或寄生虫,食用后可能引起腹痛、腹泻等问题。所以,最好别生吃莲藕,如果确实想生食,一定要清洗干净并去皮。

莲藕汤

4、脾胃虚寒、腹泻的人别生吃莲藕

生藕性寒,热性体质的人可以适当吃点生拌藕片,或榨莲藕汁。但是对于脾胃不好、大便溏泄的人来说,生吃莲藕可能会加重身体寒症。

5、莲藕别用铁锅烹饪

莲藕中含有丰富的多酚类化学物质,这些成分能跟铁离子相结合,形成蓝黑色的物质,导致烹饪后的莲藕变黑,影响食欲。

小贴士:莲藕分为七孔和九孔。七孔藕淀粉含量高,水分少,适合用来炖汤;九孔藕含水量高,脆嫩多汁,最适宜清炒或凉拌。

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