莲藕吧

莲藕是秋天里上市的新鲜菜,秋天吃莲藕饺子味道鲜美+嫩脆+爽口

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秋天是多种蔬菜收获的尾声了,但是有些蔬菜却刚刚上市哦,莲藕就是其中刚刚上市的一种蔬菜,刚从河底挖上来的莲藕生吃也很好吃呢,脆甜脆甜的,做成莲藕排骨汤也是非常不错的,刚挖出来的莲藕水分足,凉拌莲藕就更好吃了。不过今天要给大家讲的是莲藕馅的饺子,也很好吃的哦,我们家五口人,一锅都不够吃,还要再煮第二锅呢,而且我包的饺子馅特别大,吃的那叫一个过瘾啊。废话不多说,转入正题吧。

选刚上市的新莲藕,准备好饺子皮,再选猪瘦肉馅,小葱,耗油,酱油,姜粉,黑椒粉,江米酒,盐,糖。

买回来的瘦肉与莲藕的比例,按2:1的配比即可,是重量的配比。莲藕削皮,然后用专用的工具剥成丝,将小葱切成小段备用。

然后开始将所有的佐料全部倒入肉馅里,包括莲藕丝,然后开始搅拌均匀,最后撒上小葱和芝麻油,再次搅拌均匀即可,如果发现肉馅里面有水分,再放入淀粉,因为莲藕里面本身也是淀粉,所以根据水分的多少来投入淀粉,量可不用多放,搅拌后感觉有弹性即可。然后就可以开始包饺子了。

包完饺子,便大火烧水,然后待水烧开后,锅里先放入少许的盐,这样饺子下锅后,就会裹得紧紧的,不会松开哦。放盐的时候,再放少许的油,煮开后,可小火煮一会,盖上锅盖闷3~5分钟,主要是根据饺子馅的大小,如果馅小,时间少点就可以了。如果饺子馅大,那就需要时间长点。

莲藕馅吃起来,口感清脆,比一般的饺子馅更有口感,所以莲藕饺子馅,我的家人特别喜欢吃,每到秋冬季节,我就经常包莲藕馅给家人吃呢。如果大家没有吃过,可以动手试试哦,吃了就会忘不掉滴。

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