莲藕吧

吃了20年莲藕,才知道“七孔”和“九孔”的区别,看完涨知识

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

哈喽大家好,这里是简食记!莲藕是日常生活中最常见的一种食物,其营养价值非常丰富,可是您知道,莲藕有几个孔吗?也许很多人都不知道,只能大概猜测有7-10个!其实莲藕的孔不是随机的,一般来说有7个或者9个。煮汤,凉拌,热炒分别用什么样的您知道吗?哪种最有营养您知道吗?别急,小厨给您一一道来……

先教您如何挑选优质莲藕:

1:最好是选择藕节短,身体粗的为好,从藕尖数起第二节最好,最嫩。

2:看外形,要选择那种比较饱满的,带有湿泥土的,这种藕容易保存,阴凉处放1周没问题。

3:尽量避开颜色太白的,这种是用化学剂浸泡过的,最好选购外皮颜色光滑且呈黄褐色的。

4:切开观看,通气孔比较大,这种藕汁水较多,反之则不建议购买。

七孔莲藕和九孔莲藕,谁的营养更高?煮汤用哪种?

七孔莲藕的淀粉含量稍高一些,吃起来比较糯,所以比较适合煮汤,炖排骨等做法。

九孔莲藕淀粉含量相对略低一些,口感比较脆,比较适合清炒,凉拌。

从营养角度来说,两者的营养价值都差不多。据调查,一小节150克的莲藕相当于一碗米饭的热量,减肥的小伙伴尽量不吃莲藕,以免体重超标。邻家小妹都说,没想到吃莲藕还有这么多技巧,20多年,算是白吃了,真涨知识!您呢?有木有这种感觉……

【莲藕排骨汤】

原料:莲藕,排骨,生花生米,葱姜,料酒,八角,盐,胡椒粉。

做法:莲藕削皮切大块,放入淡盐水中浸泡,防止颜色变黑。

2:排骨剁成大块,凉水下锅煮出血沫,并清洗干净。

3:锅内加入少许底油,放入排骨开大火煎炒,沿锅边烹入料酒去腥。

4:加入足量清水大火烧开,下入八角,葱姜块,莲藕块,花生米小火煮50分钟左右。

5:再加盐,胡椒粉调味,再煮10几分钟至排骨软烂即可,食用时撒上香菜末即可。

【炝拌藕片】

原料:莲藕,香菜,姜末,花椒油,盐,白糖,白醋,干辣椒丝。

做法:莲藕削皮切成薄片,用清水淘洗几遍。

2:锅内加入适量清水烧开,滴入少许白醋,下入藕片焯水30秒,马上捞出过凉。

3:香菜段也一同焯水过凉,将藕片控干水分,放入盆中。

4:加入盐,姜末,白醋,花椒油,炸好干辣椒丝,白糖拌匀即可装盘。

简小厨有话说:

1:不管是煮汤还是凉拌,最好是选用嫩一点的,这样吃起来口感才会更好一些。

2:做莲藕排骨汤时,莲藕最好是焯一下水,再和排骨一同下锅煮制即可。

3:炝拌藕片时,切好的莲藕先用清水和白醋浸泡一会,再清洗出淀粉,这样吃起来口感更棒。

4:最后一点,莲藕煮汤时,尽量不要用铁锅,而是用砂锅。

吃莲藕的好吃很多,不管是男童鞋还是童鞋,最好是隔一段时间就吃一次,有利于身体健康。这里是简食记,每天更新美食,做菜技巧,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,成长的路上感谢有您的陪伴……

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章