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莲藕简单的做法,味道鲜美,大人小孩爱吃

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夏季的菜有很多种,就算同一种菜,不同的做法可能,也会有不同的营养价值,比如莲藕炒的,煲汤等,但是做成蒸菜营养不流失,既健康又营养。

莲藕营养价值很高,含有黏液蛋白和膳食纤维。今天和大家分享莲藕简单的做法,味道鲜美,大人小孩都爱吃

--蒸莲藕--

【原料】莲藕,鸡蛋,淀粉,猪肉

【辅料】白糖,生抽,水淀粉,蚝油

步骤一:将莲藕切成薄片,锅中加入清水,加入白醋,焯水一分钟,使得莲藕变软。加入白醋避免莲藕不被氧化

步骤二:将猪肉剁碎加入生抽,淀粉,蚝油,食盐,料酒,搅拌均匀,取一片莲藕,将肉馅放入莲藕中间,再把莲藕弯曲摆入盘中,依次摆好一圈,中间留空,加入剩余肉馅,中间打入一个鸡蛋,大火开蒸10分钟左右就可以出锅了

步骤三:准备酱汁:蚝油,生抽,白糖,水淀粉搅拌均匀,倒入锅中,煮至浓稠既可,淋到莲藕上,最后放入葱花,即可食用

莲藕的选择,颜色微黄没有异味,如果发黑或有异味就不能要了。莲藕生在泥土里,所以有股泥土味,如果带有酸味的莲藕,是经过人工处理的,对身体有害。莲藕需要选择孔洞比较大的,这样莲藕比较汁水丰富。藕要大且不要太长的,这样的莲藕会比较成熟。粉藕的选择,藕丝很多,颜色偏深色一点。色泽偏白的莲藕,是比较脆的,适合炒菜

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