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藕的功效和作用 莲藕竟然有这8种功效

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藕是家家户户都很爱吃的一种蔬菜。而且藕的吃法也很多,小编的家人就经常会做藕夹肉给我们吃。还有用藕简单的炒一炒,就特别香。不过,藕除了好吃,还有着不少的功效哦。今天就跟小编一起来看一下,莲藕有哪些的功效和作用?莲藕适合什么样的人吃?哪些人不适合多吃莲藕?莲藕应该如何挑选?以及推荐了几种莲藕的做法,一起来看一下吧。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血

莲藕如果生吃的话,性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液,对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。

2. 通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌

莲藕有着补益气血的功效,能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素,而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高,缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀

藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5.美容养颜

莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。

6.助消化

莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。

7.补血益气

莲藕中富含的铁、钾等微量元素,是有利于红细胞的产生的。有补血的效果。因此,缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕,有辅助治疗的功效。

8、生津止渴

莲藕味甘多液,对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状,效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。

莲藕适合人群

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕怎么挑、怎么煮

在挑选或烹煮莲藕时,特别要注意以下3要点:

要点1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

要点2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色,可放在稀释白醋中泡5分钟后,可恢复较白的颜色。

要点3、煮藕忌用铁锅,以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时,可以边炒边加些清水,炒出的藕就比较不会变黑。

藕的食用方法

新鲜的莲藕口感甜脆,当水果可以生吃,效用口感可比梨子;当蔬菜熟食,像莲藕排骨汤、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕,鲜美可口,颇有风味。以下推荐2道有助清热解暑的「鲜藕凉茶」及「藕汁牛奶」。

鲜藕凉茶

材料:鲜藕50克、水1碗半、砂糖适量。

作法:鲜藕切片后放入锅中,加水1碗半小火煮至1碗,再加入适量砂糖拌匀,放凉后即可当茶饮用。

功效:有清热解毒、益气凉血的效用。可治疗心烦口渴、目赤血丝、小便灼热频尿、解酒及中暑热症等。

藕汁牛奶

材料:牛奶250毫升;鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升;生姜汁、韭菜汁各5毫升。

作法:将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁调入牛奶中,小火煮沸即可引饮用。

功效:每日喝1到2次,连续喝3到5天,有健脾开胃的效用。

总结:想不到莲藕除了好吃,竟然那么有营养,有那么多的功效。还能够起着美容养颜、帮助消化、通便止泻的功效。不过吃莲藕的时候要注意, 藕性偏凉,产妇不宜过早食用。莲藕生吃虽然清爽顺口,但是有碍脾胃,消化功能不好的人最好不要生吃。挑选莲藕的时候要注意,颜色发黑、干扁、有异味的莲藕不可食用。大家可以试一下本文介绍的几种吃莲藕的方法。希望本文能对你有所帮助。

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