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做莲藕排骨汤时,这1步很重要,很多人不当回事,莲藕能好吃才怪

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做莲藕排骨汤时,这1步很重要,很多人不当回事,莲藕能好吃才怪今天我们来给大家分享到这个美食,它就是汤。中国除了那些各种各样的美食之外,也有一些当时比较受人欢迎的,它喝起来味道鲜的,是非常不错的,而且我国湖北他们这个地方的人可以说无汤不欢,在出去吃饭的时候饭桌上都会看见他的存在,而且湖北人爱喝汤也爱做汤,他们做出来的汤也是比较美味的,就像是莲藕排骨汤,社会比较著名,但也大美食它的主要食材是由莲藕和排骨而制作的,而且来不油腻,而且味道浓郁,排骨吃起来软糯,美味是非常不错的,我想要吃的话也可以在家里面自己做着吃,接下来我们就来给大家分享一下它的制作方法吧。

首先要准备好所用到的食材,莲藕,排骨,鸡精,生姜,胡椒粉,料酒。

在选择食材的时候,排骨要选择前排的,因为前排的肉质比较的那些骨头比较粗壮,所以说熬汤的时候熬出来的汤效果也是比较不错的,也是非常适合用来熬汤使用的,而后排也是不错的,不过他会更加的适合用来做红烧和一些其他的美食来食用。现在锅里面倒入一些冷水,然后把排骨洗干净切成小段,然后放到锅里面焯水的时候要用冷水下锅,这样排骨里面含有的蛋白质才不会因为高温而被破坏,得到迅速的凝固,这样炖出来的汤不仅味道鲜美,而且也是比较有营养的,接下来要在里面放两块生姜去一下腥味,接下来要开大货,把汤烧开然后再煮两分钟,把排骨煮出来的一层,父母给撇干净,然后再把排骨捞出来放到水龙头下面冲洗干净,要用水多冲洗一会,然后把排骨煮出来的东西清洗掉,放到盘子里面备用。

接下来要把莲藕的皮削去切成块再用,就是把它卸干净,拿一个盆在里面都是亮的,就是食用盐搅拌均匀之后就成了盐水,然后把切好的莲藕放在盐水当中,从洗10分钟这样就会便便,在后面制作的过程中,莲藕因为氧化变黑了,也可以有效的改善莲藕的口感,清洗过后要用清水把它冲洗一遍,共20分钟后备用,这也不一定要注意了。

还在锅里面烧油,可以多倒一些,然后在里面放入一些生姜和排骨,排骨的水分,要把他榨干之后,在里面倒入一些料酒,继续翻炒,翻炒均匀之后就可以装盘备用了。看来要把生姜切成片放到高压锅里面,这时不要急着顿正宗的方法,应该是用砂锅炖46个小时,如果你没有那么长的时间,也可以直接用高压锅,莱顿在里面加入排骨,加入水时的量要淹没排骨,然后用大火烧开后调成小火,把他炖制20分钟,然后再把莲藕放进去用大火焯,1~2个小时左右就可以出锅了,再出锅的时候可以在里面加入适量的食用盐进行调味就可以了。

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