莲藕吧

莲藕料理大PK,白糖醋莲藕VS野山椒炝藕片,你喜欢哪一道料理?

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

“你的落年再度出现,自己动手,玩转美食!”

在美食的世界中,存在着各种各样的食材。甚至可以说,在“吃货”的眼中,只要是能吃的,就没有不敢吃的。当然,现在美食也不仅仅只是以前的填饱肚子,更多的是一种心理的享受。现在随着夏季的到来,莲藕这种适合凉拌的食物,也是出现在了餐桌上。今天,落年带来了两道有关莲藕的料理,白糖醋莲藕VS野山椒炝藕片,你喜欢哪一道料理?

白糖醋莲藕

原料:莲藕、姜末、花椒干辣椒丝、醋、花生油、香油、料酒、白糖、盐步骤1、将买回来的莲藕清洗干净,然后用工具去掉表皮,粗节一剖两半,然后用刀切成薄片。接着旁边准备煮锅烧上一锅水,等水烧开了之后,将藕片放进沸水中进行焯烫,注意时间不要太久了,因为莲藕生吃也是可以的,所以太熟了就会影响口感。将莲藕片捞出之后,再用凉水冲凉,捞出,沥干水分,等着备用。

2、准备一口炒锅,然后锅中加入花生油烧热,等到油温足够的时候,就可以将之前准备得好的花椒进行花椒炸香,然后捞出,倒入之前的藕片中,接着加入料酒、盐、白糖、醋、姜末、干辣椒丝拌匀,淋香油,装盘即可。

野山椒炝藕片

原料:莲藕、野山椒、花椒、干红辣椒、色拉油、盐

步骤

1、将买回来的莲藕去掉表皮,然后清洗干净,用刀切成细小的薄片,让入一旁准备好的沸水之中烫熟,接着捞出控水。然后将准备好的干红辣椒剪成小段,放在那里备用;

2、准备炒锅,锅中加入色拉油然后烧热,等到油温合适之后,就将花椒、干红辣椒段放进锅中,当炒出香味之后,再放藕片、野山椒、盐,快速炒匀,等到食材入味之后,起锅装盘即可。

落年有话说

这两道有关莲藕的料理,都不是那种非常复杂的,更多的其实跟凉拌差不多。主要的还是依靠调料在进行调味,所以在调料的占比上面是需要注意的。要是一次放不到位,可以慢慢的进行,等到味道合适之后,就可以了。

莲藕这种食材特别适合简单的料理,清脆的口感非常适合夏季的炎热,要是喜欢吃的话,不妨自己来动手尝试一下。不知道这两道美食,你喜欢哪一道?

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章