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莲藕排骨汤这样做才对,营养美味,每次炖都不够喝,家人都夸好

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转载自百家号作者:美食的街

日常生活中我们会喝到各种各样的汤,自古以来,汤是中国人非常喜爱的一种食物。每顿饭我们都讲究四菜一汤,所以很多人在吃饭的时候几乎是离不开汤这种美味的,汤的种类多样,营养又美味,老少皆宜,特别是在湖北一带,几乎每个家庭的餐桌上都少不了它,他们爱喝汤也会做汤,今天为大家分享的这种美食就是湖北的一道著名美食,它就是莲藕排骨汤。

莲藕排骨汤主要是用莲藕和排骨熬制而成的,做出来的成品味道香浓,吃一口莲藕特别的软糯,而排骨清淡不油腻,在全国各地受到了人们的一致好评,相信很多人都做过这道汤,但真正做的好喝又营养的人却很少,接下来就给大家分享一下莲藕排骨汤的最佳做法。

准备食材:莲藕,排骨,鸡精,生姜,胡椒粉,料酒

在与大家分享具体做法之前,先给大家说一下排骨的选择,排骨有前排、后排等很多种类,如果用来炖汤的话,最好选择前排,因为前排的肉质比较嫩,骨头特别的粗壮,有着很好的出汤效果,最适合用来熬汤了,而后排则适合用来红烧。莲藕的话我们要选择糯藕,糯藕的颜色比较黑,而吃起来的口感很软糯,用来做汤再好不过了。

首先我们需要将排骨清洗干净之后切成块状,然后冷水下锅进行焯水。在锅中加入两块生姜来去腥提味,开大火烧开之后再煮两分钟,在煮的过程中要及时撇出锅中的浮沫,这样能够有效的去除排骨的腥味,排骨焯过水之后要放到清水中冲洗干净,然后放置一旁备用。

处理好排骨之后再将莲藕清洗干净,去皮之后切成块状,放入清水中清洗一下,然后放入盆中,加入清水和适量的食盐,搓洗10分钟,加入食盐能够有效的防止莲藕氧化而变黑,还能够为莲藕增加底味。搓洗干净之后,用清水再冲洗一下,控干水分备用。

做好这些准备工作之后,接下来就可以开始烹饪了,锅中倒入多一点的油,油热之后下入生姜和排骨,将排骨中的水分炸干,加入适量的料酒翻炒出香味儿,然后将排骨盛出来备用。

将生姜切成片放入高压锅中,然后倒入排骨,加入适量的水,水的量一定要没过排骨,先开大火烧开,再转小火压制20分钟,时间到了之后,将处理好的莲藕块儿也倒入锅中,开大火煮一个小时左右就可以出锅了。一道香浓美味营养丰盛的莲藕排骨汤就制作完成了。

以上就是与大家分享的莲藕炖排骨汤的最佳做法了,爱喝汤的朋友们不妨按照上述做法尝试一下,炖出来的汤品味浓鲜香,对身体有着很好的滋补功效,家里有老人和孩子的朋友们快点学起来吧。

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