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红糖糯米藕,养颜补血一举两得

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糯米藕是家里小宝和小侄女特别爱吃的一道菜,最喜欢红糖和红枣的搭配了,甜甜的还有红枣的香味。不管是什么时节,来一道糯米藕都非常的合时宜。这次小侄女过周日又跑来跟我说嘴馋了,要吃糯米藕,顺手就做了一个记录,这道菜虽然不是特别的惊艳,但是百吃不厌,可以说在餐桌上非常的招人喜欢,学一学还是很必要的。

糯米藕里的红枣、红糖都是补气血的食材,藕有特别好的美容效果,多吃可以令我们皮肤润滑有光泽,多吃藕还能健脾开胃,滋阴养血,最适合我们女性了。

工具:汤锅/压力锅/炖锅,筷子

材料:莲藕一节,糯米60克,冰糖60克,红糖60克,红枣几颗,清水适量

步骤:

1.糯米浸泡,糯米我是晚上浸泡好的,喜欢问题哈。平时我们用浸泡两三个小时就行了但是隔夜的感觉煮出来口感更好。不管是圆糯米还是长糯米都随意,没有什么特别要求。

2.藕要选择这种两头有藕节的才好用。莲藕有七孔藕和九孔藕之分好像还有十一孔的,没见过。七孔藕就是我们通常说的红藕,买来切开有七个孔,这种软糯比较适合煲汤。别外还有九孔藕,也就是我们最常见的白藕,外皮比较好看,卖相比较好,切开后有九个孔,这种口感脆甜,适合做凉拌菜、涮锅、清炒。糯米藕首选九孔藕,要选粗长均匀的,要不塞米的时候会哭。其实七孔也好九孔也好,能买到什么样的就用什么样的吧,我这里也只能买到九孔的,偶尔看到一次七孔的也是野藕,很稀少。

3.莲藕去皮洗干净去皮,从八分之一处切开,藕节留下,再用清水冲洗下,避免里面有泥沙。然后往藕里面塞入泡好的糯米,塞这个是个耐心活。塞糯米的时候可以用筷子戳戳,米不要太紧实了,没有空洞就行了,大概塞七八分满就可以了。

4.用牙签把切掉的藕节固定好。

5.红枣洗干净。

6.把处理好的藕放入锅里。

7.加入红糖,红枣,冰糖。

8.加入5-6倍清水,没过藕就可以了。

9.水开后,中火50分钟关火后再闷一段时间更好。我这个省事,主要是怕自已忘了,把汤炖干了,所以直接扔进铁釜里选择炖汤功能,然后去做别的事情了。炖好喽,一次两节刚好够几个小朋友吃的。

10.切片摆好,浇上煮藕的糖水多浸泡一会,有桂花的撒上桂花也可以淋上蜂蜜,开吃。剩下的汤也不要扔哦养颜补血佳品,喝起来口感也超级的好呢。天气热可以切好,用糖水浸泡好放冰箱冷藏,超级美味哟。

小贴士:

1.藕要选择粗大且均匀的那种,长一些最好能多塞点米进去,要不光剩藕节了。藕能买到炖汤的那种藕最好,买不到就用脆藕吧。

2.红糖、冰糖可以随意,红糖上色漂亮,不喜欢的可以不加。冰糖也可以用白糖代替,只是没有冰糖出来的颜色亮。

3.炖的时候按自已情况选择适合的锅,最主要的是不要炖干了,用明火的要时刻注意汤的多少,安全最重要。

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