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关于莲藕的生物学特性你了解多少?不懂的不妨进来了解一下

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关于莲藕的生物学特性你了解多少?不懂的不妨进来了解一下

水生蔬菜种类繁多, 备有不同的美味, 广受人们喜爱。常见的水生蔬菜有莲藕、茭白、慈菇、荸荠、菱、水芹、芡实、莼菜、蒲菜、水蕹等十余种,其中以莲藕和茭白的栽培最为普遍。水生疏菜除作菜用外,其中的莲藕、荸荠、及菱的幼嫩产品含有较多的糖分,且多汁,可作水果生食;成熟产品含有丰富的淀粉,可当粮食、可加工提取淀粉直接供食用,或作为再加工的原料。一部分水生蔬菜的产品,如莲藕、莲子、荸荠、芡实及茭白等,不仅广泛内销,对增加蔬菜供应、丰富蔬菜品种花色起重要作用,而且大量保鲜、加工后出口,是发展创汇农业的一个重要方面,也是综合利用淡水水面、建立水乡生态农业的一个重要组成部分。今后,随着我国蔬菜生产的发展,水生蔬菜会更广泛地得到开发。

一、生物学特性

1.植物学特征

莲藕属睡莲科,为多年生水生草本植物,一般以肥大地下茎进行无性繁殖。地下茎分种藕、莲鞭和新藕三个部分。种藕萌发生长,抽出细长的地下走茎,称“莲鞭”,其上有节,各节上环生须根,向上抽生藕叶,莲鞭(主鞭)自第三节起都可抽生分枝(侧鞭)。每一种藕当年能分生莲鞭十几到几十条。主鞭一般有8~10节,节间长14~18cm。它的先端数节钻入较深土中,膨大后形成新藕,称“母藕”,一般有3~6节,粗5~7cm。从母藕节间抽生的小藕称“子藕”,子藕上还可抽生“孙藕”。侧鞭节数略少,顶端也可形成新藕。

莲叶又名荷叶,呈盾状,圆盘形,全缘,叶面蓝绿色,上有少量白粉。从种藕上初生的叶片很小,叶柄(荷梗)细软,不能直立,沉于水中,称为“钱叶”或“荷钱”。种藕抽生莲鞭后长出的第一、第二片叶也较小,也不能直立,浮于水面,称为“浮叶”。随后生长的叶日益高大,叶柄直立,伸出水面,称为“立叶”。再后生出的叶又逐渐矮小,到结藕时长出的叶对称卷合、不展开,称为“终止叶”。终止叶后面的一片立叶比较高大,着生在母藕的后把上,称为“后把叶”或“后栋叶”。把后把叶与终止叶连成一线,即可指示出结藕位置。莲花又名荷花,与莲叶并生于莲鞭节上,单生,白色或粉红色,鲜艳夺目。两性花。开放4~5天后凋谢,留下花托,即莲蓬,内有莲籽15~30粒,成熟后外有黑色硬壳。莲子是食用器官,也是供繁殖的材料。据文献记载,保持200~300年甚至上千年的莲子仍有发芽力。

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