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秋后凉意来袭,来一碗莲藕排骨汤,健脾开胃鲜香不腻,秋补最合适

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秋后凉意来袭,来一碗莲藕排骨汤,健脾开胃鲜香不腻,秋补最合适。转眼间今年夏天也已经过去了,立完秋之后,虽然天气没有瞬间变凉,然而昼夜温差不断拉大,早晚间也有了不小的温差,我们早起和晚上就已经感受不到丝毫的燥热,而剩下了一丝丝凉爽,再加上最近这两天全国各地受到台风的影响,普遍都在降雨,我们也知道一场秋雨一场凉,秋后在连续的降雨之后,凉意逐渐来袭,这个时候最适合用来补身体了,虽然还不到天冷的时候,然而提前进步总是没有坏处的,但是又不适合大补,那就来上一碗莲藕排骨汤吧,健脾开胃鲜香不油腻,秋补最合适。

我们都知道荷花是在夏季盛开的一种花,而荷花开败了之后,池塘底部的莲藕正是丰收的季节,因此在初秋的这段时间上市的莲藕才是最鲜嫩最可口的,把它和排骨炖煮在一起的话,清淡当中又有一些肉类的香醇,然而相互融合之后一点都不显油腻,做法虽然简单,但是吃起来滋味极其鲜美,而且对身体非常好,同时莲藕又具有健脾开胃的功效,这个时候来喝一些,对身体非常有好处。

我们来看看做莲藕排骨汤需要准备的食材吧,要300克排骨,一小根莲藕,一小块生姜和适量的小葱就可以了,至于调味料都是我们厨房当中常见的一些调味品。

我们先将排骨清洗干净,然后将它冷水下锅,在锅中加入一小勺料酒,这是为了更好的让排骨去腥,然后我们用大火煮开水开后再煮,三分钟的时间。

将排骨煮好之后,撇去水面上的浮沫,把它捞出来,用温水冲洗干净,放在一旁备用冲洗好的排骨看起来已经去除了血水,而且闻起来也没有肉腥味了。

然后我们将莲藕洗干净之后去皮切成合适的小块,因为用来炖汤的话,莲藕最好切成块而不是切片,将生姜去皮切片备用。

然后我们就要开始炖汤了,在炖汤的过程当中不用嫌麻烦,因为我们用电饭煲的话就可以一步到位,不用过多的去费心,我们把已经超过水的排骨,切好的莲藕和生姜片一起放入到电饭煲当中,然后加入1000毫升的温水。

接着如果是智能电饭煲的话,选择煲汤功能就可以了,如果没有煲汤功能的话,选择我们平时的煮饭功能,按下20分钟的煮饭键,然后继续保温一个半小时就可以了。

等到排骨汤完全炖好之后,我们再往汤中撒上适量的食盐调味,在乘到晚中的时候可以撒上一些葱花,喝起来这碗汤就更香了。

本来莲藕是白色的,经过了炖煮之后自然就会变成棕红色,看起来非常有质感,而吃起来软糯可口,咬一口藕断丝连,非常的美味。

排骨经过了长时间的炖煮,已经非常软烂骨肉分离,但是排骨当中的油脂又被莲藕吸收了,所以整到汤非常香,却一点都不油腻。

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