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520,美食撩动TA的心! 爽心脆藕

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“君看入口处,一片疑嚼雪。” “清泉浴泥滓,粲齿碎冰霜。” 一份爽脆清甜的藕丁,配上米饭或者清粥,让夏日炎炎多了一份清爽和凉意。 藕的食用价值: 1.强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。 2.预防贫血 预防贫血,协助肝脏的运动。 3.改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。 4.止血 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

By 爱做饭的江老师

用料

藕 300克辣椒(青红黄均可) 一根小米辣 2-3根秋葵 1-2根蒜 适量葱 适量油 适量盐 适量味鸡精 适量白糖 适量花椒粉 适量生抽 适量醋 适量

做法步骤

1、1.准备食材。

2、2.将藕切成藕丁。

3、3.放入水中浸泡,防止变色。

4、4.将辣椒,小米椒,葱,蒜如图所示切好待用。

5、5.单独用一小碗装蒜末,蒜末里加一点盐。

6、6.再加一勺清水。

7、7.搅拌均匀,放置待用。

8、8.起锅烧水。

9、9.下入藕丁,加入适量盐。

10、10.小煮一会,1-2分钟左右即可。

11、12.藕丁捞出后,冲凉水或泡于凉水中后,沥干待用。

12、13.秋葵焯水,1分钟左右,变色后即可捞出。

13、14.将焯水后的秋葵切好待用。

14、15.将秋葵放入藕丁中。

15、16.制作调味汁,将之前的蒜泥水,小米椒和辣椒混合一起。

16、17.加入适量的盐,味鸡精,白糖,花椒粉。

17、18.加入适量的生抽和醋。

18、19.加入适量的香油。

19、20.充分拌匀,让辣椒入味。

20、21.放入葱花。

21、22.调味汁就做好了。

22、23.将调好的调味汁倒入藕丁和秋葵中。

23、24.拌匀,让藕丁充分的和调味汁融合。

24、25.装盘即可。

小贴士

1.建议买藕的时候买新藕,这样更嫩更脆,口感更好。 2.煮藕丁的时候不宜煮太久,且熟了之后一定记得冲凉水。 3.蒜末一定要提前用盐腌制一会,这样蒜末汁中的蒜味才能充分的凸显。 4.制作调味汁时,下入葱花前,可以把调味汁静置一小会,让辣椒更入味。 5.拌好后放入冰箱冷藏一会,风味更佳哦。

藕的营养功效

藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤,每餐200克左右。

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