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1根山药2节藕,教您做快手无油烟润燥菜,少油少盐,营养又开胃

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导语:1根山药2节藕,教您做快手无油烟润燥菜,少油少盐,营养又开胃。秋后润燥开胃菜要咋做?有人炒山药,有人炖莲藕,其实这样最好吃

您好,感谢收看悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!自从立秋之后,家里的菜品就变成了润燥败火大全,因为天实在是太干燥了,不费点心思在这上面还真不行,哪怕是没有吃上火的东西,早上起床时,两个眼睛都是糊糊的,嗓子眼更是干得直冒火。您有这种情况吗?

那么平时我们在家里要怎么样给家人做营养又健康的润燥开胃菜呢?有的朋友喜欢用清热生津的莲藕来炖汤喝,也有的朋友喜欢用健脾开胃的山药炒着吃,这样做可是可以,这两种食材的价格都是特别的便宜,营养功效却是十分的讨喜,分开单独做的话,营养吸收过于片面,那么,有没有一种做法,能把这2者的优点全部结合在一起呢?今天用1根山药2节莲藕,来给大家分享一道快手无油烟的润燥菜,做法简单快手还无油烟,做出来的菜少油少盐营养又美味,特别的开胃下饭,这样的吃法新颖又独特,

准备材料:莲藕2节,肉馅250克,香葱3根,生姜1块,鸡蛋1个,淀粉100克,山药100克,蒜粒4个,小米椒2个,

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:首先我们准备新鲜的莲藕两节,清洗干净后把皮削掉,切去两头再切成小碎丁,尽量切的碎一些,稍微带点点颗粒就可以了,然后再加入提前剁好的肉馅再剁一剁,这样子能够使肉馅充分的吸收莲藕清甜的汁水,装入大碗中备用,准备一块生姜擦成姜蓉,如果没有这种小工具的话,就直接把它剁成碎末也行,然后和葱花一起放入装有肉馅的大碗里。

【第二步】:接下来就是给肉馅调味道了,放入一勺食盐,少许胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,这些调料的量都是根据个人口味来适量增减,然的加入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,

搅拌均匀之后加入两勺淀粉,不管是玉米淀粉红薯淀粉都可以,继续拌匀,拌成能抓握成团为止,

【第三步】:再把山药去皮切片,切成厚度约0.5厘米左右,然后把山药片均匀的铺在盘子底部,因为山药削皮之后会氧化变黑,所以山药削皮后,最好给它泡一下水,水防止它的颜色变黑,然后再把莲藕肉馅团成丸子,

用两手不断的交替抓握团成丸子铺在山药上面,全部做好之后放入锅中,冷水下锅开大火蒸15分钟,

【第四步】:趁这个时间再准备蒜粒切成碎末,小米椒剪碎放进碗里面,锅中放入少许食用油,等到油温五成热的时候,倒入蒜末小米椒炒出香味,然后加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺食盐,一勺白糖,拌均匀,加入四勺水淀粉,

搅拌至汤汁鼓大炮变浓稠即可关火,丸子蒸熟之后我们把它端出来,最后再把调好的汤汁淋在丸子上面就可以开吃了,

这样做出来的莲藕丸子,保持原汁原味营养又好吃,而且这种做法简单快手,还无油烟,营养成分一点都不会流失,鲜香可口的丸子,清爽又解油腻,咬开一口,里面还带着莲藕的颗粒,吃起来保持莲藕的清脆,山药更是吸足了鲜甜的汤汁非常的入味,立秋过后这样子煮来吃,能够降火润燥又开胃,非常值得您试一试,大人小孩都很喜欢吃,

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦制作小心得:(注意事项)

1. 我们在选莲藕的时候,要选两头封闭的,这样子里面就比较干净,不会有泥巴进去,很容易清洗,

2. 山药削皮时,最好是开着水龙头边冲边削,这样就不会手痒,切出来的山药也不会发黑。

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愿上帝赐福给你!

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