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入秋后要多吃莲藕,加1块鸡胸肉,好吃解馋,比吃肉还过瘾

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相信每个人见过的美食都很多,但是每个人喜欢的又都不一样,尤其是在中国,各地的美食更是数不胜数。我今天要给大家介绍的肉丸子在生活中更是普遍。丸子这种做法在南北方都有,你像在南方有狮子头,小时候听到狮子头还不知道是什么,长大了才知道是丸子。北方有糖醋丸子和溜丸子。虽然说各种丸子的口味各异,但是一个好的丸子必是Q弹劲道、口感饱满、鲜嫩爽滑,好不夸张地说,口感是一个丸子的灵魂。

要说怎么把丸子做的有劲道,那方法可是很简单,就是在搅拌上下功夫。把肉打碎,放上各种配料之后一样要用筷子使劲搅拌。搅拌的时候一定要朝着一个反向。每加一次配料都要搅拌一次,如此反复,就可以做出十分劲道的丸子了。

肉丸子里面的肉可以是猪肉,也可以是牛肉、鱼肉等,我今天就用最为普通的鸡肉和莲藕来做丸子。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,并且营养丰富,做出来的丸子非常的软嫩。莲藕的话需要剁碎,掺在鸡肉的里面吃起来有一种清脆的感觉。同时,莲藕可以清凉止血、促进消化、保护肠胃,再加上丸子的口感,真是让人百吃不厌。这种做法说来也不难,但是在外面是绝对吃不到的,周末的时候可以给家人做上一盘,保证一个个的都抢着吃。

想要具体知道是怎么做的,就接着往下看吧。

鸡肉莲藕丸子

用料:

莲藕、鸡胸肉、生姜、大葱、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、菜籽油、大蒜、红菜椒、青菜椒、生抽、蚝油、香菇酱

做法步骤:

第一步:准备两段莲藕,先去皮,再用刮丝器刮成丝,把藕丝剁碎放在纱布中,用力挤干水分,挤出的水留着备用。

第二步:把鸡胸肉切成小块,放进料理机,把鸡胸肉打成肉泥之后和藕放在一起。生姜切末、葱切成葱花,都和肉末放在一起。肉沫中再加入胡椒粉、盐、一个鸡蛋,顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲之后加入一勺淀粉,继续搅打上劲。

第三步:锅中加入小半锅菜籽油,油烧热下入丸子,这里我判断油烧热是用一根筷子插入到油中,如果筷子周围冒起小泡泡了,就说明可以了。小丸子的时候可以用虎口挤出丸子,用一个勺子下入锅中。

第四步:丸子在锅中的时候要不时搅动一下,防止粘连在一起,丸子炸至金黄色之后就可以取出来了,放入漏勺之中控油,

第五步:几粒大蒜剁成蒜末,红辣椒、青菜椒切成丁。锅中放底油,放入蒜沫爆香,爆香之后下入生抽、蚝油、一勺香菇酱,炒出酱香味之后加入一小碗清水,煮开。

第六步:煮开之后下入丸子,丸子煮三分钟下入青红辣椒丁,再倒入之前挤出的莲藕汁,开火煮至汤汁黏稠就可以出锅了。

好了。小昕今天的美食就做到这里了,不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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