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教你几招 轻松挑选优质莲藕再也不发愁

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夏天天气炎热,大家都喜欢一些清脆爽口的食物,其中莲藕就是不错的选择,那么,莲藕好吃,该如何挑选呢?

1.摸外皮

一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹,说明是新鲜的莲藕,而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕,如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕,大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。挑选莲藕时,教你4个小技巧,买藕再也不会上当。

2.看颜色

一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色,如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分,这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕,莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。

3.看藕孔

很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。莲藕一般分为9孔和7孔莲藕,一般9孔的莲藕比较雪白,其中水分含量也比较高,适合清炒,属于脆藕。而7孔的莲藕颜色则呈黄色和粉色的比较多,淀粉含量高,水分相对较少,吃起来会比较软糯,属于粉藕,一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁,尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

4.看藕长短

一般莲藕都是一节一节的,藕节越短越粗大的话,说明莲藕成长的比较充分,成熟度较高,此类莲藕的口感也是比较好的,甜味也会相对比较重,购买的时候最好购买不断节的莲藕,水分和糖分都会比较充足,断节的莲藕一般口感没有那么好。藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

怎么样?大家学会了吗?几个非常实用的小方法,帮你挑选上等莲藕,保证清脆爽口,学会了的话,下次就试试看吧!

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