莲藕吧

今日菜谱:糯米藕、莲藕排骨汤

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

莲藕 lotus root

盛产期:7~12月

营养价值:吃藕能起到养阴清热、润燥止咳、清心安神的作用,长期食用还能清热祛痘,滋润皮肤。

适应人群:一般人均可食用。需要注意的是,藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。

1、面藕和脆藕的挑选面藕表面有棱角、扁平、体形较大,颜色较深,有10~11个孔;脆藕表面光滑、圆润、体形较小,颜色较浅,有9个孔。

2、有泥巴包裹:带有泥巴的莲藕,虽然清洗比较麻烦,但比较新鲜。

3、外皮颜色:外皮颜色浅些的是脆藕,暗色麻点多的是面藕。

建议挑选比较圆、外壁比较厚的莲藕。

表皮呈砖红色,有大量褐色斑块的莲藕很不新鲜。

藕孔呈茶色:从断面切口看藕孔,如果有茶色说明已经老了。若莲藕有异味则不宜食用。

糯米藕

<材料>

水发糯米80克,去皮莲藕(最好选用面藕)150克,红糖40克,冰糖40克

<调料>

盐3克

做法:

1、将莲藕切去头部,塞入糯米,盖上莲藕盖,用牙签固定住。

2、锅中加水烧热,放入莲藕、冰糖、红糖,加入盐,搅拌片刻,煮至沸腾,再转小火煮1小时至熟软。

3、莲藕在原汁中浸泡20分钟,切成片即可。

莲藕排骨汤

<材料>

莲藕200克,排骨200克,姜2片,花椒3克

<调料>

盐3克,料酒4毫升

做法:

1、电饭锅中加入莲藕、焯过水的排骨、姜片、花椒、料酒,注入清水至没过食材,搅拌一下。

2、盖上盖,煮2.5小时。

3、加入盐调味拌匀即可。

喜欢这篇文章的朋友不妨留言与我一起讨论交流下吧,期待你的回复哦!如果你喜欢这篇文章的话,别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力!别忘记点击头像右边“关注”键,每天都会有更新哦!

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章