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莲藕排骨汤这样做,软糯香甜味道好,清淡美味不油腻,家人都喜欢

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莲藕排骨汤这样做,软糯香甜味道好,清淡美味不油腻,家人都喜欢。莲藕是一种很常见的食材,它有着特殊的清香味道,其口感脆而甜,莲藕有很高的药用价值,它既可以生吃也可以熟吃,用莲藕做的菜肴也很多呢!大家都知道的莫过于莲藕排骨汤这道菜了。做为湖北的一道传统的地方名菜,它深受南方和北方人们的喜爱。莲藕有七孔和九孔之分,九孔的甜而脆,七孔的软而糯,你可以根据自己喜欢的口味选择。

买回来的莲藕如果一次吃不完,要将莲藕放在清水中,这样就避免了它直接和空气接触,就不会产生莲藕发黑的现象,在做这道菜的时候为了让莲藕保持白嫩的颜色,最好不要用铁锅去炖。莲藕在改刀的时候片要切得稍微厚一些,不要太薄,以免碎掉。排骨呢最好要选用精排部位,这个部位的排骨骨头少,吃起来的时候容易去除,更适合老人和孩子食用。莲藕排骨汤的做法也很简单,经常食用这道菜对身体健康是大有益处的,对于处在生长发育期的孩子们来说这道菜更应该多食用哟!我家孩子最喜欢吃这道菜了,每次做都能多吃一些饭呢!如果你喜欢这道菜不妨试一试吧。

【莲藕排骨汤】

【食材】莲藕300克、排骨250克、胡萝卜100克、香菜20克、姜10克、大蒜20克、调和油10毫升、盐少量、鸡粉少量、花椒少量、淡味生抽5毫升

【步骤】1、将排骨用水焯一下,莲藕洗净去皮后切成厚片,胡萝卜切厚片,香菜切小段,姜切丝,大蒜拍扁后切两刀;

2、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒爆出香味;

3、将大蒜和姜丝放入锅中煸出香味;

4、将焯好的排骨放入锅中翻炒几下;

5、将莲藕片放入锅中翻炒几下;

6、再将胡萝卜放入锅中;

7、放入少量淡味生抽;

8、加入足够量的水,因为要炖一段时间,所以要多加入一些水;

9、小火慢炖至排骨肉软烂,然后加入一点盐;

10、再加入一点鸡粉;

11、再放入一些香菜即可;

12、将炖好的莲藕排骨汤盛入汤碗中,鲜香美味的这道菜家人非常喜欢吃呢!

【小贴士】1、莲藕切的时候切厚片,不要太薄了,排骨最好选用精排部位;

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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