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野山椒炒藕片,嫩莲藕的脆嫩碰撞上野山椒的香辣,你想吃吗?

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“你的落年再度出现,自己动手,玩转美食!”

随着天气进入夏季,也是到了食用莲藕的季节了。相信不少小伙伴对于莲藕这种美食是无法抗拒的吧,无论是生吃,还是卤着吃,亦或者加上独特的调料烤着吃,都是非常吸引人。落年也是非常喜欢吃莲藕,前段时间去烧烤店还去烤了莲藕,不得不说口感就是好吃。今天,落年给大家带来的一道关于莲藕的料理“野山椒炒藕片”,当嫩莲藕的脆嫩碰撞上野山椒的香辣,你想吃吗?

野山椒炒藕片

原料:嫩莲藕、野山椒、姜末、花椒油、植物油、醋、白糖、盐(食材的购买请根据需求进行,尽量不要产生浪费)

制作方法

1、莲藕的购买时这道料理非常重要的一点,因为这道料理主打的是莲藕的脆嫩,所以一定要选择那些新鲜的嫩莲藕,这样做出来的成品在口感上会更加的美味。将买回来的莲藕清洗干净,然后用刀将莲藕切成小片状,在准备一碗清水,将藕片放进碗中稍微进行浸泡一会,这个时间大约十分钟吧,然后将藕片捞出,放在一旁沥干水分,进行备用;

2、锅中加入适量的清水,然后再加入适量的食盐、植物油,开火进行烧开,等到水出现沸腾的时候,将之前的藕片放在沸水中进行焯烫,成熟就行,时间不需要太久了,不然就会影响到最后的口感。藕片成熟之后,用工具将它从锅中捞出,然后过一遍凉水,保持莲藕的脆嫩口感,接着放在一旁进行备用;

3、将准备好的野山椒用刀剁碎,接着准备炒锅,锅中加入适量的食物油进行烧热,等到温度合适的时候,再加入适量的姜末、野山椒碎进行炒香,然后再下入藕片,先翻炒一下,接着再加入适量的盐、白糖、醋进行调味,最后淋入花椒油,将锅中的料理进行搅拌均匀,入味之后即可出锅,然后进行食用。

落年有话说

这道料理其实在制作上面非常的简单,主要的就是在于莲藕的选择上面,鲜嫩是第一要素,只有这样最后制作出来的成品在口感上才会更好。接着就是配菜之间的比例,当然野山椒也是非常的重要,是其中的亮点。除此之后就没有什么重要的点了。要是你喜欢的话,不妨自己动手试试吧!

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