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香酥可口的藕饼做法

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导语:香酥可口的藕饼做法

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大家好,欢迎来到戚戚爱美食。每一种食材都是大自然给予我们的馈赠,在我们充分利用的同时,别忘了保护好我们的自然环境。莲藕味道清香并且含有丰富的营养,无论是清炒、凉拌还是煲汤都是一种很好的食材。今天戚戚为大家带来莲藕不同的吃法,用肉泥和莲藕炸成的藕饼,香酥美味、满口留香,相信很多人会喜欢。

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准备食材,莲藕适量,猪肉300克,香葱1根,鸡蛋1个,生抽1勺,老抽少许,黑胡椒粉少许,食盐适量,玉米淀粉适量,海苔丝少许,食用油适量。将莲藕去皮,清洗干净后,切成碎末放在容器中备用。然后再将买来的新鲜猪肉,清洗干净,剁成肉泥放在容器中备用。

将香葱切成段,放在容器中,然后倒入适量的清水,浸泡十分钟左右后,将香葱挤出葱汁,形成香葱水。然后将香葱水慢慢的倒入肉泥中,充分的搅拌均匀。然后加入半个鸡蛋清,然后不停的搅拌,直至让肉泥将所有的蛋清吸收干净。

将切好的莲藕碎倒入肉泥中,用手抓均匀,然后加入适量的食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉,最后加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀后腌制一会入味。然后再用筷子,顺时针方向搅拌至肉泥起胶。准备模具,将肉馅放到模具中压平。

锅中放入少许的食用油,油热后转成小火,将做好的藕饼,逐个慢慢的放入油锅中,将两面煎至金黄即可出锅(如果做的藕饼比较厚,在煎至两面金黄后,可以加入少许的清水,盖上锅盖焖上一会,就可以出锅了)。出锅后撒上配料装饰一下,美食就完成了。

戚戚提醒大家在挑选莲藕的时候要注意,在莲藕的表面产生黑斑或者有凹陷的,会有毒素产生不宜食用。有一些黑心商家为了利益,会在莲藕的表面涂上一层泥巴来掩盖,所以在挑选的时候一定要注意。另外莲藕属于鲜食,在买来后应该尽快食用。

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