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莲藕生熟两用食疗功效大不同,清热生津补宜脾胃吃对了才管用!

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莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎,又名光旁,味甘,性寒,归心、肝、脾、胃经。生用有清热生津,凉血,散瘀,止血的功效,熟用有健脾,开胃的功效。其附属莲子即藕的成熟种子。其性平,味甘、涩,归脾、肾、心经,具有补脾止泻、益肾固精、清心安神的功效。常用于脾胃虚弱、肾虚下焦不固及心神不宁诸证。

医书关于其具体的食疗功效有如下3个记载: 1.《名医别录》:“主热渴,散血生肌,久服令人心欢。”

2.《食经》:“主烦热,鼻血不止。”

3.《药性论》: “藕汁能消瘀血不散。”

综合上述医书记载以及相关医药方子的记载莲藕的食疗方和方解可归纳如下3个方面:1.用于热病烦渴或消渴。藕之性味甘寒,清热生津止渴。例如《温病条辨》之五汁饮,用藕汁、梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁,和匀凉服,不甚喜凉者,重汤炖温服,治太阴温病口渴甚、吐白沫黏滞不快者。

2.用于血热或血瘀引起的出血证。本品性寒,清热、凉血、止血、散瘀。将藕节烧成炭,止血效果更佳。

3.用于脾胃虚弱。一般炖煮,或与粳米煮粥。

现代营养学研究表明:藕中含有碳水化合物、维生素、蛋白质及膳食纤维等营养成分。藕粉碳水化合物含量达92%以上,热量较高,容易消化吸收,平素体质虚弱或大病及久病体弱者可适量食之以强身健体。

最佳食疗方法:生食或制熟食用。

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