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藕的功效,食用藕时要注意些什么?

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 藕又可以叫做莲藕,生长在淤泥里,素也有出淤泥而不染之高雅,如荷花一样,只是荷花最主要的功能是供人观赏,而藕是为人食用。藕的食用价值不仅仅是因为味道好,它的功效也是不容小觑的,除了能健脾开胃,对人体出现的气血不足,气血郁结,对身体的调理也是很好的作用。

  藕的功效与作用

  1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  食用藕时要注意些什么?

  1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

  生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

  2、忌用铁锅烹饪莲藕

  莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

  最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮

  3、切过的藕不宜直接存放

  莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

  4、大豆与莲藕不宜同吃

  有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。

  藕的吃法也是很丰富的,凉拌莲藕辣味十足,炒藕片清香扑鼻,排骨炖莲藕美味不断,各种吃法有各种不同的味道,都可以尝试去做。而且藕还有美容养颜、排毒祛痘的功效,女性朋友应该会更喜欢吃,且有一些减肥功效,想瘦身的朋友也可以多吃点。


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