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夏季吃藕 12个莲藕食谱让你百吃不厌

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莲藕对于热病烦渴、消化不良、食欲不振都有很好的缓解作用,加上莲藕味甜,深受许多人的喜爱。夏天正是吃藕的季节,那么与藕有关的食谱有哪些呢?下面来介绍一些用莲藕做成的美食,喜欢吃莲藕的人可以尝试不同的吃法。

1.酸辣藕片

将莲藕去皮切成薄片后用开水焯过捞出,放入凉水中浸泡放凉后,加入辣椒、柠檬酸、姜末、盐和味精拌匀后腌制三四个小时即可食用。这道菜酸辣可口,非常适合夏季胃口不好的人食用,可以开胃。

2.莲藕排骨汤

排骨洗净切段后焯水去掉浮沫,放入砂锅内加葱姜、桂皮、相片、红枣等料炖一个小时后,莲藕去皮切块放入锅内再炖二十分钟即可加盐调味食用。

3.照烧莲藕鸡块

将鸡肉洗净切块后用酱料腌制半个小时,莲藕切片后用醋水浸泡几分钟后裹上一层薄薄的太白粉,锅内放油烧热后将鸡块进行翻炒至熟后盛起备用,藕片用热油煎熟后加入鸡块继续翻炒至全熟即可出锅食用。

4.板栗莲藕汤

将莲藕去皮切块、板栗去壳洗净后一起放入锅中大火烧开转小火慢炖一个小时,关火前几分钟放入葡萄干和调味料即可。

5.莲藕二豆汤

将莲藕块和洗净的扁豆、赤小豆一起放入锅中加清水煮开后慢炖半个小时即可调味食用。

6.罗汉果莲藕汤

莲藕切片,取适量红枣和罗汉果肉备用,先将罗汉果肉和红枣加水烧开后,小火煮半个小时左右,放入藕片和冰糖继续煮十五分钟即可。

7.咸酥藕片

莲藕切成薄片,放入热油锅中炸至金黄后捞起沥干,在锅中加入蒜、辣椒和葱爆香后放入藕片、胡椒和盐翻炒一会即可。

8.白菜烧藕丸子

锅内热油,放入姜末、蒜末和辣酱爆香后放入切好的大白菜进行翻炒,同时加些盐和白醋,焖盖两分钟倒入藕丸子继续焖盖一两分钟即可。

9.焦香藕饼

瘦肉剁成馅,莲藕切成丁,葱姜放入清水中浸泡十分钟,将葱姜水倒入肉馅中拌匀,打入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌,同时加入藕丁,搅拌均匀后加入生抽、老抽胡椒粉、淀粉和盐,一直搅拌至肉起胶,然后将肉馅揉成肉丸后压成饼状,用油加热后煎成两面金黄即可。

10.清炒藕片

莲藕切片洗去淀粉,锅内加油烧热将葱爆香后放入藕片翻炒一下,加入适量的盐和醋,炒至藕片变色即可。

11.莲藕南瓜夹

莲藕洗净切片,南瓜蒸熟,鸡蛋和面粉、生粉打成鸡蛋糊,用两片藕片夹一些南瓜泥,在藕夹两面抹上鸡蛋糊,将做好的藕夹两面煎至金黄撒些盐调味即可。

12.莲藕百合鸡汤

将鸡爪放入冷水中开火煮五分钟捞出,放入炖锅中加入藕片、莲子、甜姜和清水,隔水炖半个小时后在加入百合和盐继续炖煮至熟透即可。

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