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快手菜|清香解腻的莲藕肉丸,好吃还不上火~

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来广东之后发现,除了煲汤,吃糖水也是广东人的执念,就像在湖南和四川无辣不欢一样,糖水是这个地方象征性的存在。

我从小生活在北方,虽然以前从没听过糖水也没怎么吃过甜品,但童年里依旧存在这样的记忆:每到夏天,妈妈就会煮起绿豆沙和红豆沙,一煮就是一大锅。夏天时长因燥热不想吃饭,所以有时候我会直接把它们当作早餐或午饭。放入冰箱冰镇过的绿豆沙和红豆沙比雪糕还好吃,当户外温度高达38、39度时,放学回家就可以大口大口喝冰凉透心的绿豆沙,那叫一个爽!

大学的时候,学校门口有一家甜品店,没课的下午,总会约三两好友去坐坐。你一碗椰汁西米露,他一份糖水藕,我一碗红豆双皮奶,她一份杨枝甘露,我们在那分享过开心,吐露过伤心,经历过离别,虽然种类不同,但每一种都有青春的味道,特别难忘。

以前宝宝挑食,为了抓住南方这夏天的尾巴,顺便改改他的坏毛病,我把其中一个他不吃的食材莲藕,变出了不同的样子,从糖水藕到藕饼到莲藕肉丸,没想到他都是一口就爱上~

一份美食做出它恰到好处的味道,刚好又符合品尝之人的口味,真的可遇不可求,我想幸福的种子便是这么种下的吧~

▲既清新又解腻~

食材

莲藕蒸丸子

莲藕

300g

鸡蛋

2个

肉沫

200g

淀粉、盐

适量

姜蒜末

适量

生抽、料酒

适量

步骤

1.在肉沫中分别倒入适量耗油、盐、酱油、料酒,和姜蒜末,混合后充分搅拌均匀,腌制15分钟。

2.莲藕去皮后切碎。

3.在莲藕碎里加入腌制好的肉沫,再加入适量淀粉。

4.加入蛋清后,充分搅拌均匀。

5.搓成丸子,用大火蒸5分钟。

6.出锅后,给丸子淋上少许酱油,就可以吃了哦~

酸酸甜甜的口感,配上一碗喷香的米饭,孩子喜欢到要舔盘啦~

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