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冬季吃藕好处多,尤其女人要多吃,不烦躁,皮肤光滑比玻尿酸灵

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寒冷的冬季也许没有什么可以和喝一碗暖暖浓香的汤比拟的。说来也是奇怪,北方的冬天天寒地冻,然而汤文化却难以和南方相提并论。说起广东的汤,一年四季都各有不同,而且各种食材几乎皆可使用,搭配技巧繁多,好像吃饭没有汤倒是一件不正常的事啦。

我也酷爱喝汤,回到北京这个习惯依旧。但是多数还是自己在家里煲汤。一来自己做比较卫生安全,而来可以按照自己的喜好选择食材。冬季养生多半煲老火汤,味道浓厚,营养充足。今天就煲个莲藕猪骨汤驱除寒气。

莲藕到了冬季大量上市,对胃非常好,还有清热的功效,冬季食用好处多多。而且藕性凉,正好和猪骨一起煲汤相辅相成。

也许很多人都会奇怪我为什么要加入花生来煲汤,花生的营养自然不用多说了,加入花生还能改善汤水的浓度和口感,这个小诀窍我也是在广东学会的,而且屡试不爽,各位爱喝汤的同好也可以试试这个方法呦。

首先猪骨要清洗干净,放入锅内加冷水煮开,水快沸腾之前关小火,让汤水缓慢翻滚一下,去处猪骨内的血渣。大火沸腾容易让猪骨的肉质变老也会影响汤的口感。

焯过水的猪骨要反复清洗一下,这样汤里的杂质才不会太多。这里一定要注意,千万不要用凉水直接来洗,一定要用温热的水来清洗,才不会影响肉质。

莲藕洗净去皮,切成滚刀块。花生一把洗净备用。

清洗干净的猪骨在平底锅中用少量油煎至表面金黄。

煎过的猪骨放入热水锅内用大火烧开,用中火煮一刻钟,同时用勺子舀去表面的油脂。

用油煎过的猪骨煮汤,汤汁更容易变得奶白,味道也更佳浓香。

将切好的藕块和花生放入猪骨汤中,沸腾后转小火慢慢煲上一个半小时,一锅香甜的猪骨莲藕汤就可以出锅了。在这个寒冷的天气,全家围坐在一起,喝上一碗暖暖的浓汤,也是一种享受和快乐。

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