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莲藕小馄饨,吃了能“销魂”,清脆还带着藕香,小清新不可错过

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莲藕小馄饨,吃了能“销魂”,清脆还带着藕香,小清新不可错过

饺子是我们中国一种传统的美食,在我国很多地区都特别的流行,尤其是北方地区,在逢年过节的时候,碰到家庭团聚的时刻,总是要吃饺子来庆祝团圆,其实除了饺子之外还有一个双胞胎兄弟,他的做法跟饺子比较类似,我们喜欢也是采用了面皮包裹,住了我们喜欢吃的一些馅料制作而成,它就是馄饨,馄饨在南方地区吃的比较多,不过随着时代的发展,现在也遍及到了全国各地。

现在有很多老人和小孩非常的喜欢吃馄饨,因为比起饺子来说,馄饨的皮儿要更加柔软更薄一些,馅料更鲜嫩,所以吃起来比较适合脾胃比较虚弱的人,而且也更鲜美,因此馄饨也受到了很多人的喜爱。我们自己在家里也照样可以做馄饨,外边卖的那些馄饨里面的馅料可能采用的原材料不好,而且还不称心如意,今天我们就给大家介绍一种在夏季吃起来刚好合适的莲藕小馄饨,吃了绝对能销魂,不仅心碎,而且还带着一股莲藕的清香,是小清新不可错过的食物。

我们在做馄饨的时候,需要准备的食材有莲藕,猪肉,鸡蛋,料酒,生抽,白糖,食盐,香油生姜以及馄饨皮儿。因为现在超市当中可以买到馄饨皮儿,而馄饨皮儿的胆汁也是有特定诀窍的,如果是新手的话,根本就不能将馄饨皮儿擀得特别薄,所以我们自己去超市当中购买的话,会比较的方便,我们将新鲜的猪肉切成合适的小块之后,和生姜一起放在菜板上边剁碎,在剁肉馅的时候直接就加入生姜,可以让生姜汁跟肉馅融合的更好。

然后我们将猪肉馅放入干净的碗中,加入一个鸡蛋,一勺酱油和一勺料酒,把它们搅拌均匀,继续在脚上5分钟的时间一直等到肉馅儿抱团上劲为止。

接着我们将莲藕洗干净之后,去其切成合适的莲藕块,在选择莲藕做馅的时候,我们一定要注意莲藕也有七孔和九孔之分,系统的莲藕水分含量比较多,吃起来更加的清脆,用来炒菜或者是做凉拌菜都是不错的,反而九孔的莲藕口感则更加的软糯,我们可以根据自己的口感去选择。

然后把切成小块的莲藕放入料理机当中,把他给打碎。

我们将已经打碎的莲藕一起放入猪肉馅当中,同时再加上一勺香油,一勺盐,还有适量的白糖,把它搅拌均匀,如果喜欢吃葱花的,可以在猪肉馅当中再加上一些葱花。

然后我们就可以开始包馄饨了,先拿上一张馄饨皮儿放在左手的食指中指和无名指上边,接着我们用筷子挑上一小块的肉馅,放在馄饨皮上边。

接着把一整块的馄饨皮儿直接放在虎口处,用食指和拇指往中间一挤压,再用筷子用力的将馅料往下边去按压。

然后我们将食指和拇指用力捏住,把它封住口捏好就好了。

然后我们就可以按照平常的步骤起锅烧水去煮馄饨,等到锅中的水烧开之后,下馄饨用开水继续煮上10分钟的时间就行了,我们在做馄饨汤底的时候,在碗中加入食盐虾皮,紫菜,葱花香菜,先盛一些汤汁,把底部的调料融化之后,把馄饨捞出来放在碗中搅拌均匀就可以吃了,最后别忘了撒上一点香油。

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