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莲藕别再只会凉拌了,做成这种酸辣藕丁,口感清脆还下饭,吃不腻

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莲藕别再只会凉拌了,做成这种酸辣藕丁,口感清脆还下饭,吃不腻。莲藕在生活当中一直是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜,尤其是凉拌莲藕,很多人都是非常喜欢吃的,在夏天也会觉得它非常的爽口,其实莲藕也是可以做其他的菜肴,同样也是非常爽口下饭的。

今天为大家介绍的就是另外一种莲藕的做法,它就是酸辣藕丁,对于这种酸辣藕丁来说,它不是用凉拌的方法制作出来的,但是也是口感清脆,而且还特别的下饭,怎么也吃不腻的。

那么制作这种酸辣藕丁的时候,首先就是要准备一节莲藕,然后准备一些香葱食用油,食用盐,白醋,老抽,白砂糖,干辣椒,青尖椒,红尖椒和水淀粉。

当我们把这些材料准备好之后,我们首先要做的就是要把这个莲藕清洗干净之后,去掉莲藕的外皮,接下来就需要把这个莲藕切成藕丁了。

当我们把这个莲藕切成藕丁之后,我们还需要把它给冲洗几遍,因为这个莲藕上面也是会有一些淀粉的,但我们把这个莲藕冲洗干净之后,我们还需要进行焯水。

我们在进行焯水的时候,要在锅里面放入适量的清水,大火烧开水开之后放入藕丁焯水一分钟左右就可以了,接下来我们就需要把我们已经焯过水的藕丁捞出来,放在冷水当中浸泡几分钟的时间。

那么在浸泡这个里藕丁的时候,我们就需要准备我们制作这个酸辣藕丁的时候,需要用到的料,汁里面有白醋,白糖,食用盐和老抽,当我们把它放在碗里面搅拌均匀之后,还要把我们准备的配料制作好。

我们在准备配料的时候,要把我们准备好的干辣椒,香葱,青红尖椒全部都切成小段放在一旁备用,接下来我们就需要在锅里面放入适量的食用油,用小火爆香干辣椒。

当我们把这个干辣椒炒出香味之后,我们就需要把我们放在凉水里面浸泡的藕丁捞出来沥干水分,放在锅里面翻炒半分钟的时间,接下来就要把我们已经调制好的料汁放进去了。

那么把调好的料汁放进去之后,就要把它给翻炒均匀,接下来还要放入香葱鲜红辣椒,我们要把它给再一次的翻炒均匀。翻炒均匀之后,还要加入我们已经准备好的水淀粉翻炒。

当我们把这个水淀粉也放进去之后,就要把它给翻炒均匀并且出锅装盘了,那么对于这样的一个酸辣藕丁来说也就已经做好了。之所以要放入水淀粉,是为了让这个酸辣藕丁看上去更加的漂亮。

那么对于这样的一个酸辣藕丁来说,我们之所以要把它给焯水之后,放在冷水当中,是为了保持这个莲藕的口感清脆,所以对于这个步骤来说是千万不能够忽略的,如果说我们少了这样的一个步骤的话,那么我们炒出来的酸辣藕丁可能口感就没有那么的清脆了。

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